Makaron z pomidorami

Mam dla was dzisiaj makaron z pomidorami. Najprostszy na świecie makaron z pomidorami świeżymi fantastycznie sprawdza się latem, wiosną i jesienią, gdy w sprzedaży dostępne są wspaniałe, słodkie i aromatyczne małe pomidorki koktajlowe, cherry, wiśniowe lub malinowe. Smak pomidorów w tym daniu jest najważniejszy.  Makaron z pomidorami można przygotować także z różnymi dodatkami, pasują wspaniale listki bazylii, tymianku, kilka szczypt cynamonu, świeżo mielony pieprz, ser twardy taki jak feta zwierzęcy lub roślinny oraz bardzo dobrej jakości oliwa. Och tak, taki makaron z pomidorami to ja bym mogła jeść codziennie! A ty, jakie dania z pomidorami lubisz? Ja właściwie wszystkie, z tym świeżymi pomidorami i z surowymi, a sok z pomidorów pijemy praktycznie codziennie! Zaprasza tymczasem na makaron z pomidorami!

Makaron z pomidorami

Makaron z pomidorami – składniki:

• 500 g makaronu spaghetti – u mnie wersja eko i bezglutenowa
• 300 g pomidorków koktajlowych lub innych, wybierz takie, które w danym momencie są najsmaczniejsze
• 1 cebulka dymka
• 1 ostra papryka lub płatki ostrej papryki
• 2-4 łyczki oliwy (ja lubię dodać więcej ale oliwę uwielbiam)
• 1 cytryna (sok z połówki i skórka otarta z całej cytryny)
• 100 g sera feta lub sera z migdałów (na dniach pokażę sera ala feta z tofu), może być tez mozzarella
• kilka listków bazylii
• świeży mielony pieprz
• 1 łyżeczka soli

Makaron z pomidorami – przepis:

1. W dużym garnku zagotowuję wodę, solę i wkładam makaron, gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pomidorki myję, osuszam i kroję na kawałki. Cebule obieram i kroję w cieniutkie plasterki. Cytrynę myję, ocieram z niej skórkę i wyciskam z połówki sok.
3. W misce mieszam pomidory z cebulą, skórką i sokiem z cytryny, pokrojoną drobniutko ostrą papryką, porwanymi listkami bazylii, pokruszonym serem, oliwą, solą i pieprzem. Czasami dodaje jeszcze 1 łyżkę syropu klonowego dla podkręcenia słodyczy. Odstawiam na 3 minuty.
4. Makaron odlewam, lekko przelewam woda, aby zakończyć proces gotowania. Mieszam z zawartością miski i nakładam na talerze. Podaję natychmiast. Makaron z pomidorami jest po porostu najsmaczniejszy latem, wtedy warto jeść go jak najczęściej!