MAKARON Z SEREM I PESTO

No to teraz danie ciepłe makaron z serem i pesto lub tofu i pesto. Pamiętam doskonale pierwszy makaron z serem i pesto jaki zrobiłam jeszcze w czasach studenckich, Była to kombinacja z potrzeby chwili. Bardzo smakowało mi takie połączenie. Z czasem zaczęliśmy ser biały i kwaskowy twaróg zastępować tofu. To był strzał w dziesiątkę, ponieważ takie smaki nam odpowiadają, a zastępowanie składników jest u nas na porządku dziennym. Bardzo lubimy makarony podane z sosami. Nie zawsze są to typowe sosy pomidorowe czy gotowe pesto, czasami robimy paprykowe, pikantne i kolorowe przygotowane z hummusu albo innych roślin strączkowych. Jak sami doskonale wiecie pomysłów na połączenia smakowe makaronu jest wiele.  Ja zdecydowałam się na bardzo prostą wersję, która łączy w sobie śródziemnomorskie smaki z aksamitną strukturą makaronu. Ponieważ lubię posmak wędzonki dodałam jeszcze tofu wędzone dymem. Jednak jeśli nie jadasz soi, z którego powstaje tofu, to zastąp tofu, białym serem wędzonym lub po prostu twarogiem. To też jest rewelacyjne rozwiązanie i wyjątkowo dobre połączenie smakowe!

MAKARON Z SEREM I PESTO

MAKARON Z SEREM I PESTO– składniki:

• 300 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
• 200 g tofu wędzonego (opcja vegan) lub sera białego wędzonego lub kruchego twarogu
• 1 słoik pesto pomidorowego lub opcjonalnie ajvaru lub pikantnego sosu pomidorowego
• 5 łyżek oliwy
• sól do smaku
• orzeszki piniowe lub ser do posypania

MAKARON Z SEREM I PESTO– przygotowanie:

1. Wodę zagotowuję, solę i w niej gotuję makaron do miękkości. Odlewam na sicie zostawiając pół szklanki wody.
2. W misce mieszam 1 słoik pesto pomidorowego lub Ajvaru z oliwą i wodą. Dodaję makaron, pokruszony twaróg lub tofu i mieszam. Nakładam na talerze i posypuję serem żółtym lub orzeszkami piniowymi.
3. Na zdjęciu pokazałam warstwowe ułożenie składników. Gdy danie będzie już na stole, to każdy samodzielnie wymiesza sobie składniki, tak jak lubi.