MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPINAKIEM

Mam dla was także makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem. Najprostszy na świecie. Taki makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem fantastycznie sprawdza się latem, wiosną, zimą i jesienią, gdy w sprzedaży dostępne są  słodkie i aromatyczne małe pomidorki koktajlowe, cherry, wiśniowe lub malinowe. Smak pomidorów w tym daniu jest najważniejszy. Dlatego wybierzcie też dobrej jakości suszone pomidorowy, bo to bardzo ważne! Taki sos do makaronu można przygotować także z różnymi dodatkami, pasują wyśmienicie listki bazylii, tymianku, kilka szczypt cynamonu, świeżo mielony pieprz, ser twardy jak starty ser parmigiano-reggiano lub grana padano. Również miękka mozzarella spisze się na medal! Bardzo dobrej jakości oliwa także jest pożądana! Och tak, taki makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem to ja bym mogła jeść codziennie!

MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPINAKIEM

MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPINAKIEM – składniki:

• 300 g pomidorków koktajlowych lub innych, wybierz takie, które w danym momencie są najsmaczniejsze
• 100 g listków szpinaku
• 1 cebulka
• 10-15 suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
• 1 ostra papryka lub płatki ostrej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 2-4 łyżeczki oliwy (ja lubię dodać więcej, ale oliwę uwielbiam)
• 1 cytryna (sok z połówki i skórka otarta z całej cytryny)
• świeża bazylia
• sól do smaku i kolorowy pieprz
• starty ser może być dojrzewający lub wegański!
• świeży mielony pieprz
• 1 łyżeczka soli
• 1 opakowanie makaronu

MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPINAKIEM – przepis:

1. Pomidorki myję, osuszam i kroję na kawałki.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę lub cieniutkie plasterki.
3. Cytrynę myję, ocieram z niej skórkę i wyciskam z połówki sok.
4. Suszone pomidory wyławiam z zalewy oliwnej i kroję w paseczki.
5. Na patelni rozgrzewam olej, wsypuję cebulę, szczyptę soli i smażę, aż cebula się zeszkli . Dodaję pomidory koktajlowe, pomidory suszone, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku.Przesmażam razem. Dodaję skórkę i sok z cytryny, pokrojoną drobniutko ostrą papryką, porwane listkami bazylii, szpinak, sól i pieprz.
6. Gotuję w osolonej wodzie makaron, mieszając co kilka minut, aż stanie się al dente.
7. Odlewam pół szklanki wody z gotowania makaronu. Za pomocą szczypiec lub sitka przenoszę makaron bezpośrednio z garnka na patelnię z pomidorami i szpinakiem. Dolewam wodę z makaronu.
8. Wyłączam gaz pod patelnią. Delikatnie mieszam.
9. Podaję natychmiast, makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem dodatkowo posypuję serem oraz dekoruję listkami bazylii.