MAKARON ZE SZPARAGAMI I KURCZAKIEM

Kilka osób mnie prosiło, dzisiaj makaron ze szparagami i kurczakiem w sosie śmietanowym alb na przykład kokosowym, jeśli nabiału jeść nie możecie. Makaron ze szparagami i kurczakiem jest bardzo popularny wczesnym latem, gdy cudowne pęczki szparagów znaleźć można na większości targowisk, sklepach, marketach i hurtowniach. Ja osobiście wolę zielone szparagi ale białe też smakują wyśmienicie. A Ty – jakie dania lubisz ze szparagami? Wróciłam właśnie z krótkiej wycieczki nad morzem, w każdej restauracji trwa sezon na szparagami w wielu wersjach. Głównie to szparagi w sosach maślanych, śmietanowych i beszamelowych, czasami z jajkiem sadzonym lub jakąś sztuką mięsa.  Ponieważ zazwyczaj jest to stek lub grillowana pierś kurczaka to wychodząc naprzeciw pytaniom i prośbą moich czytelników, dzisiaj mam dla was przepis na prosty i pyszny makaron ze szparagami i kurczakiem w sosie śmietanowym.

MAKARON ZE SZPARAGAMI I KURCZAKIEM

MAKARON ZE SZPARAGAMI I KURCZAKIEM – składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 cebule
• 3 łyżki oleju lub masła (masło klarowane najlepsze)
• 350 ml tłustej śmietany (takiej 30%) albo o podobnej zawartości tłuszczu śmietany kokosowego
• 2-3 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• opcja: pęczek koperku
• ulubiony makaron (u mnie widać na zdjęciu bezglutenowy)

MAKARON ZE SZPARAGAMI I KURCZAKIEM – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę. Czosnek obieram i kroję w plasterki lub przepuszczam przez prasę. Szparagi myję, odłamuję zdrewniałą nóżkę, łodygi kroję w plasterki a łebki zostawiam w całości. Piersi z kurczaka myje, osuszam i roje w cienkie plasterki.
2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz i wkładam piersi z kurczaka, smażę je z obu stron aż przestana być surowe (średnio po 3-4 minuty).
3. Dodaję cebulę smażę dalej, gdy stanie się szklista, dosypuję jeszcze wszystkie szparagi. Solę. Smażę średnio około 4-6 minut. Wlewam śmietanę, dodaję rozdrobniony czosnek, sól i pieprzem. Mieszam i próbuję, dodaje posiekany koperek.
4. Odcedzony, ugotowany makaron wsypuję na patelnię, mieszam.
5. Pyszny makaron ze szparagami i kurczakiem w sosie śmietanowym nakładam na talerze i podaję.