MAKARON ZE SZPINAKIEM I TOFU

Dzisiaj dzień kuchennych rewolucji, na obiad makaron ze szpinakiem i tofu. Przyznam się, że do kuchni się dopchać nie mogę, więc makaron ze szpinakiem i tofu jest świetnym obiadowym rozwiązaniem. Moje dziecko gotuje pełną parą, boszzzz robotę mi odbiera i jeszcze konkurencję robi! Powiedziałam sio, chcę kawę, dowiedziałam się, że wypiłam już trzy i mam nalać sobie herbatę z dzbanka … co za los ;) Ale za to jak pięknie w domu curry pachnie. Ponieważ ja bez gotowania dnia nie wytrzymam, a jak już to w męczarniach, dlatego szybko skombinowałam szpinak, co prawda mrożony ale nic w tym złego nie widzę, tofu i cebula zawsze się u nas znajdzie. I tak oto właśnie makaron ze szpinakiem i tofu powstał – pyszny, pożywny i bardzo apetyczny! Lubisz szpinak? Jeśli choć trochę, to z dodatkiem czosnku, dobrej jakości produktów, makaron ze szpinakiem i tofu może być świetną propozycja obiadową na szybko!

MAKARON ZE SZPINAKIEM I TOFU

MAKARON ZE SZPINAKIEM I TOFU – składniki:

• 300 g mrożonego szpinaku (ja miałam w liściach)
• 250 g tofu
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• kilka łyżek oleju
• kilka łyżek mleka roślinnego lub zwierzęcego jeśli wolisz, śmietana też jest OK.
• ulubiony makaron – u nas bezglutenowe spaghetti

MAKARON ZE SZPINAKIEM I TOFU – przepis:

1. Wstawiam wodę na makaron i gotuję go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę. Podsmażam na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju.
3. Tofu otwieram, przekładam na talerz i rozgniatam widelcem.
4. Do cebuli dodaję szpinak i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Smażę często mieszając do całkowitego rozpuszczenia szpinaku i odparowania wody.
5. Na patelnię dorzucam tofu, dolewam kilka łyżek mleka roślinnego, solę i doprawiam pieprzem. Gdzieś po 4 minutach, gdy tofu stanie się miękkie wrzucam ugotowany, gorący makaron i mieszam. Makaron ze szpinakiem i tofu, jest bardzo smaczny, bogaty w białko i smakuje nam zarówno na ciepło, jak i na zimno.