OMLET BEZ JAJEK

Czy znasz coś takiego jak omlet bez jajek? Jajecznica bez jajek to tofucznica, a omlet? Powiem tak, wegański omlet bez jajek od wielu lat króluje w moim domu zamiast klasycznych wersji z kuchni polskiej. Dziecko z alergią na jajka nie tylko organiczną ale i zapachową, no więc zastępstwo było konieczne i bardzo wygodne na co dzień. I tak doszłam do wniosku, że trzeba powalczyć i coś wykombinować. Metodą prób i błędów omlet bez jajek powstał w końcu o takim smaku, jaki nam najbardziej lubimy oraz o takiej konsystencji, która nam odpowiada. Oczywiście omlet bez jajek można przygotować z takimi dodatkami o jakich tylko marzycie, wszystko jak w wersji klasycznej, u nas zazwyczaj jest to cebula, pomidory i jakaś zielenina w postaci koperku, natki pietruszki albo rukoli. Takie zestawienie jest najlepsze. A Ty, gdy masz do wybory omlet bez jajek lub omlet z jajkami – to który wybierasz? Jeśli nie możesz lub nie chcesz jeść jajek, zapraszam na mój przepis na wegański omlet bez jajek – jest świetny. To porcja dla dwóch wygłodniałych osób, można smażyć na dwóch patelniach jeśli wolisz cieńszy lub jednej, jeśli omlet bez jajek może być gruby!

OMLET BEZ JAJEK

OMLET BEZ JAJEK – składniki:

• 200 ml mąki z ciecierzycy
• 250 g tofu (u mnie wędzone i takie polecam) lub białego sera (może być też feta na przykład). U nas kostka wędzonego – uwielbiam, znacznie polepsza smak omletu bez jajek!
• 375 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe) ale możesz użyć każdego innego, które lubisz i wolisz
• 2 łyżki drożdży dezaktywowanych (lubię ich smak i aromat)
• 2 łyżeczki soli kala namak
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (UWAGA!!! u mnie to proszek bezglutenowy GDL z Glukono delta-lakton’em. Jest on znacznie łagodniejszy niż klasyczny proszek do pieczenia, nawet inne bezglutenowe. Także na 1 kilogram mąki, należy użyć aż 40g proszku GDL. Jeśli używasz innego proszku niż GDL to użyj TYLKO około 1 płaskiej łyżeczki!)
• 1 ząbek czosnku (opcja na wieczór)
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego lub mielonego kolorowego
• 2 pomidory (u mnie malinowe)
• 1 cebula duża lub 2 mniejsze
• natka pietruszki, szpinak lub rukola
• 2-3 łyżki oleju do smażenia

OMLET BEZ JAJEK – przepis:

1. Do kielicha blendera wkładam tofu, mąkę z ciecierzycy, sól kala namak, drożdże dezaktywowane, obrany ząbek czosnku, pieprz, proszek do pieczenia i dolewam mleko roślinne. Rozdrabniam na zupełny krem. Odstawiam na czas pozostałego przygotowywania składników.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoto.
3. Pomidory kroję w plastry.
4. Natkę pietruszki rwę.
5. Omlet bez jajek przygotowałam na dużej patelni, na której smażyła się cebula. Cebulę na patelni stojącej na dużym gazie rozkładam równomiernie, wylewam masę z blendera, układam plastry pomidorów i wrzucam pietruszkę. Smażę bez przykrycia, gdy zacznie odchodzić od boków, przykrywam i smażę kolejne kilka minut. Masa musi być ścięta.
6. Omlet bez jajek podaję tak, jak każdy inny omlet, na śniadanie, lunch, obiad lub kolację!