OWSIANKA KOKOSOWA Z TRUSKAWKAMI

Przyznam się bez bicia, że owsianka kokosowa z truskawkami jest moim odkryciem ostatnich dni. Dlaczego, hmm, owsianka kokosowa z truskawkami łączy w sobie to, co lubię najbardziej. Intensywny koksowy smak, delikatność, słodycz i kremową konsystencję. Truskawki, w tym wypadku przygotowane z dodatkiem rabarbaru, tak dla podbicia aromatu i zbilansowaniu smaku, były dobrym rozwiązaniem. Nie jestem fanka owsianek, przyznaje się. Przynajmniej na tym etapie mojego życia wybieram inne produkty i najbardziej lubię ciepłe zupy i gulasze na śniadania. Mam jednak w domu zawsze zapas płatków owsianych, tak na wszelki wypadek. Mam w domu truskawki i rabarbar, co wybierasz? Ja zdecydowanie truskawki. W naszym domu rodzinnym nie było zwyczaju jedzenia rabarbaru. Sama też nie używam go zbyt często, chociaż zaczynam powoli zmieniać zwyczaj i wprowadzać go do diety. Tak więc dzisiaj owsianka kokosowa z truskawkami i rabarbarem do kompletu!

OWSIANKA KOKOSOWA Z TRUSKAWKAMI

OWSIANKA KOKOSOWA Z TRUSKAWKAMI – składniki:

• 1 puszka tłustego mleka kokosowego
• 1 puszka wody
• szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1 czubata łyżka cukru trzcinowego, białego, ksylitolu, erytrolu lub 2 łyżki syropu klonowego

SOS truskawkowy z rabarbarem

• 2 kubki truskawek tak z 300 g
• 3 łodygi rabarbaru
• 3 łyżki erytrolu lub cukru trzcinowego

OWSIANKA KOKOSOWA Z TRUSKAWKAMI – przygotowanie:

1. Do garnka wlewam mleko kokosowe, puszką odmierzam wodę, dodaje cukier i zagotowuję.
2. Płatki owsiane błyskawiczne wsypuję do wrzątku. Mieszam i wyłączam gaz. Zostawiam pod przykrywką na 10 minut.
3. W tym czasie obieram truskawki i rabarbar usuwając z niego zwłókniałą skórkę. Dobrze sprawuje się obieraczka do tego celu. Kroję w kawałki, wkładam do garnka, dodaję erytrol lub cukier, 60-80 ml wody i zagotowuję. Po 5 minutach od zagotowania wyłączam gaz.
4. Owsiankę kokosową przekładam do miski i polewam sosem. Podaję natychmiast.
5. Owsianka kokosowa z truskawkami nadaje się wspaniale na śniadanie lub kolację.