PAPRYCZKI Z SEREM

Dzisiaj mam dla was papryczki z serem, dokładnie małe papryczki faszerowane serakiem feta w oliwie. Oczywiście, każdy ma na nie swój, własny, wyjątkowy przepis. Powiedziałbym, że każdy jest dobry, o ile papryczki z serem dobre wychodzą. Osobiście bardzo lubię przygotowywać takie antipasti, dlatego doszłam do wniosku, że czas pokazać je na blogu.  Papryczki z serem feta albo dla osób na diecie bezmlecznej ze słonym tofu, są fajnym dodatkiem w trakcie spokojnych wieczorów we włoskim stylu. U mnie na stole zawsze pojawia się stado oliwek w przeróżnych zalewach, do tego moje ulubione karczochy, suszone pomidory, kapary i właśnie papryczki z serem feta. A Ty, jakie antipasti lubisz? I czym faszerujesz papryki? Zapomniałam jeszcze o roladkach z bakłażana, wypełnionych hummusem z pestkami granatów. Do tego spoko pasują papryczki z serem feta lub papryczki z tofu, w obu wersjach świetne!

PAPRYCZKI Z SEREM

PAPRYCZKI Z SEREM – składniki:

• 300 g papryczek słodkich lub lekko pikantnych małych, do dostania w różnych odmianach, chociażby czereśniowe
• 200 g sera feta lub w wersji bezmlecznej (tofu + 1 łyżeczka soli)
• opcja – 1 łyżka dowolnych ziół, może być tymianek, bazylia, oregano lub mieszanka prowansalska, dalmatyńska itd. Ja lubię pomijać zioła, ponieważ podoba mi się biała zawartość papryczek wypełnionych serkiem z czosnkiem.
• szczypta chili
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki octu jabłkowego
• około 200 ml oliwa

PAPRYCZKI Z SEREM – przepis:

1. Ser feta przekładam na talerz, dodane do niego wszystkie przyprawy, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz 2 łyżki oliwy, mieszam bardzo dokładnie.
2. Papryczki myję, osuszam, cienkim nożem odkrawam ogonek i wyjmuję gniazdo nasienne.
3. Zagotowuję około 500 ml wody z octem. Wkładam papryczki, zagotowuję i parzę około 3 minut. Wyjmuję i schładzam, najlepiej w misce z lodem. Powinny lekko zmięknąć ale nadal być jędrne.
4. Każdą papryczkę napełniam serkiem, układam w słoiku i zalewam oliwą. Zakręcam i wstawiam do lodówki. Po 2-4 godzinach, gdy schłodzą się zupełnie, można je podawać.
5. Papryczki z serem pasują cudownie jako element antipasti!