Papryka faszerowana z serem

Dzisiaj chciałam pokazać wam przepis na danie mojego dzieciństwa, a jest nim papryka faszerowana z serem. Papryka faszerowana z serem podawana była u nas nie tak na co dzień, tylko od święta. Zazwyczaj w sezonie letnim, kiedy warzywa były łatwo dostępne mama kupowała żółte lub czerwone papryki i nadziewała je mięsem, kaszą lub ryżem, warzywami i serem, dużą ilością sera żółtego. Papryka faszerowana w moim wydaniu jest daniem w sam raz na piątek, kiedy większość osób rezygnuje z mięsa tego dnia stawiając na dania wegetariańskie czy jarskie jak to się kiedyś mówiło. U mnie w domu jest zawsze wielu amatorów papryki faszerowanej. W dzisiejszych czasach papryka w wielu gatunkach, kształtach i kolorach szczęśliwie dostępna jest w sprzedaży przez cały okrągły rok. Dzięki temu faszerowane warzywa stały się hitem w niejednym domu. Są pyszne, pożywne, efektowne do podania i zdrowe. Dobrze doprawione i przyrządzone papryki faszerowane stanowić mogą pyszne, pełno porcjowe dania! U nas zjedzone zostały na obiadokolację w gronie przyjaciół, którzy wpadli do nas z niespodziewaną wizytą. Wszyscy się najedli nawet dzieciaki nie narzekały! Było miło, smacznie i rodzinnie.

Papryka faszerowana z serem

Papryka faszerowana z serem – składniki:

• 10 okazałych żółtych papryk lub czerwonych (najlepsze są podłużne papryki)
• 3 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego
• 1 słoik suszonych pomidorów w zalewie oliwnej
• 2-3 cebule
• 1 opakowanie 250 g sera
• 2/3 szklani ugotowanej fasoli czerwonej (może być z puszki lub słoika)
• 2/3 szklani ugotowanej fasoli białej (może być z puszki lub słoika)
• 2-3 świeże pomidorowy
• 1 litr soku pomidorowego
• 1 pikantna papryczka lub 1/2 łyżeczki pikantnej papryki
• 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól i czarny pieprz do smaku

Papryka faszerowana z serem – przepis:

1. Papryki myję, przekrawam na pół i wyjmuję gniazdo nasienne lub wykrawam z nich trójkąt, wtedy łatwo można nadziewać całą paprykę tak jak na zdjęciu.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na kilku łyżkach oleju z suszonych pomidorów. Gdy zacznie się rumienić, wtedy dodaję obrane ze skórki świeże pomidory pokrojone w kostkę. Po około 10 minutach wyłączam gaz.
3. Ser otwieram. Odkrawam około 150 g sera i ścieram go na tarce o drobnych oczkach.
4. Do malaksera wkładam suszone pomidory, kawałki odkrojone z papryki, usmażoną cebulę, obie fasole odlane na sicie i wypłukane pod wodą, ser, ugotowany ryż oraz przyprawy. Miksuję kilka minut, aż masa się połączy. Przekładam ją do miski.
5. Papryki myję, przekrawam na pół i wyjmuję gniazda nasienne lub wykrawam z nich trójkąt wtedy łatwo można nadziewać całą paprykę tak jak na zdjęciu. Do wnętrza każdej papryki wkładam jak najwięcej farszu.
6. Papryki układam w metalowej formie do pieczenia, na dno leję sok pomidorowy. Blaszkę przykrywam szczelnie folią aluminiową.
7. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez około 60 minut.
8. Zdejmuje folię, wstawiam papryki jeszcze na 15 minut. W tym czasie ścieram jeszcze trochę sera na tarce o drobnych oczkach.
9. Papryki wyjmuję, układam na talerzu z ziemniakami, ryżem lub kaszą, posypuję serem i podaję.