PASTA Z RYBY

W moim domu rodzinnym pasta z ryby wędzonej powstawała z wędzonej makreli, szprotek lub dorsza. Ponieważ każda pasta z ryby nadaje się świetnie do kanapek, to moja mama przygotowywała ją na dwa lub trzy sposoby. Z czasem ja zmodyfikowałam przepisy dostosowując je pod swoje kubki smakowe. Lata temu dodawałam do pasty z tryby ogórka konserwowego, dużo pikantnej musztardy. Potem miałam fazę na ogórki kiszone, też fajne rozwiązanie. Jajka zawsze były dodatkiem stosowanym przez moją teściową, podobnie jak dodatek ich do sałatki jarzynowej. A TY, co dodajesz do pasty z ryby, jakich składników używasz? Słowem co powinno się znaleźć w przygotowanej przez Ciebie i takiej idealnej paście z ryby wędzonej? W moim przepisie są jajka, ser biały lub tofu czy inny serek bezmleczny dla osób na diecie bez nabiału. Jak widać prosto i łatwo można zastąpić jedne składniki drugimi tak, aby pasta z ryby wędzonej powstała smaczna i miała świetną konsystencję!

PASTA Z RYBY

PASTA Z RYBY – składniki:

• około 200 g sera białego kremowego, sera potrójnie mielonego lub wiejskiego twarogu. Jeśli nie możecie sera użyjcie tofu, lub twarożku tofu, produkowanego na kształt twarogu i zaszczepianego kulturami bakterii. Jeśli wolicie jednak zrezygnować z nabiału i soi pozostaje w do wykorzystania serek z migdałów lub orzechów nerkowca
• 2 makrele wędzone
• minimum 6 jajek ugotowanych na twardo
• 2 usmażone cebule na złoto
• 2 pęczki szczypiorku
• dużo kolorowego mielonego pieprzu
• sól do smaku
• 2 łyżki masła lub oleju
• 1 łyżka chrzanu

PASTA Z RYBY – przepis:

1. Makrele obieram z ości i skóry i kręgosłupa.
2. Cebule obieram, smażę na złoto na 2 łyżkach masła lub oleju.
3. Jajka gotuję na twardo, schładzam i obieram ze skorupek.
4. W maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszych oczkach lub w malakserze z wirującym nożem, rozdrabniam na jednolitą pastę jajka ugotowane na twardo, tofu lub ser biały i obraną makrelę. Zależy mi, aby zmielić ości, które mogły pozostać w rybie.
5. Pastę przekładam do miski, łączę z usmażoną cebulą, drobno posiekanym szczypiorkiem, zmielonym pieprzem, chrzanem. W razie potrzeby jeszcze solę i przekładam do miski.
6.  Pasta z ryby wędzonej na kanapki zostaje przełożona w miseczki lub do słoika, przechowuje się ją w lodówce.