Paszteciki do barszczu

Jest wiele przepisów na paszteciki do barszczu. Ciasto może być wytrawne lub słodkie, kruche, francuskie, drożdżowe lub wręcz chlebowe. Każda rodzina ma swój ulubiony przepis. Tym razem zapraszam na paszteciki do barszczu, które kształtem są mniej tradycyjne, za to w smaku pozostają jak najbardziej klasyczne. Paszteciki do barszczu przygotowałam z wytrawnego ciasta drożdżowego, które smakiem przypomina bardziej bułkę niż typowego drożdżowca. Czasami w takim samym kształcie jak paszteciki do barszczu formuję pizzę dla dzieci, albo słodkie bułki z nadzieniem drożdżowym, czasami powstają według tej zasady ślimaczki z makiem lub inne wypieki. Idąc tym tropem na stole pojawiły się paszteciki do barszczu, wypełnione kapustą gotowana z grzybami. Można do pasztecików użyć tylko podsmażonych pieczarek z cebulą lub rozmrożonych grzybów leśnych, które widuję w zamrażarkach większych marketów i delikatesów.

Paszteciki do barszczu

Paszteciki do barszczu – składniki:

• Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 100 g masła lub margaryny do pieczenia
  • 1 jajko lub mleko do smarowania pasztecików
  • 50 g drożdży lub 3 łyżeczki drożdży suszonych
  • 200-250 ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
• Farsz do pasztecików:
• Kapusta wigilijna z grzybami,
  Kapusta wigilijna z grzybami i suszonymi owocami
  Kapusta wigilijna

Paszteciki do barszczu – przygotowanie:

1. Do ciepłego mleka dodaję drożdże, łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki i mieszam dokładnie. Odstawiam na 10-15 minut żeby drożdże ruszyły i zaczął się proces podziału.
2. Zaczyn mieszam z mąką, szczypta soli i rozpuszczonym masłem. Zawsze mam w zanadrzu jeszcze mleko, gdyby okazało się, że ciasto jest zbyt twarde.
3. Kształtuję kulę, wkładam do natłuszczonej miski, przykrywam folią i zostawiam na 45 minut do wyrośnięcia.
4. Ciasto dzielę na 2 części, wałkuję prostokąt, odciśniętą kapustę układam na cieście i zwijam niczym makowiec. Kroję w plastry, układam na blasze do pieczenia wyłożonej papierem w odległości od siebie około 3 cm. Przykrywam blaszkę ręcznikiem i zostawiam do wyrośnięcia na 15-25 minut. Na koniec smaruje rozmąconym jajkiem lub mlekiem i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 minut przez około 25 minut.
5. Paszteciki podaję na ciepło z barszczem.