PASZTET JAJECZNY

Obiecałam dzisiaj wege przepis, no to jest pasztet jajeczny inaczej pasztet z jajek. Ja wiem, że może hasło pasztet jajeczny nie brzmi jakoś niewiarygodnie apetycznie ale zdecydowanie warto jest mu przyjrzeć się bliżej. Od lat znam pasztet jajeczny z pieczarkami, zresztą przepis na niego ukazał się wiele lat temu w mojej książce „Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci”. Tym razem wersja prostsza, bez grzybów, powiedziałabym, że taka bazowa, podstawowa, którą można zmieniać i modyfikować zgodnie z własnymi potrzebami. Taki pasztet jajeczny świetnie smakuje pokrojony w cienkie plastry, położony na chlebie posmarowanym masłem z cienką lub grubszą warstwą majonezu. Taka klasyka bym powiedziała i to nie tylko z okazji świat wielkanocnych. Bedę miała dla was jeszcze kilka propozycji na wegetariańskie pasztety a zwłaszcza na pasztet jajeczny inaczej pasztet z jajek, którego składniki będą się zmieniały a tym samym smak i konsystencja.

PASZTET JAJECZNY

PASZTET JAJECZNY – składniki

• 25 jajek ugotowanych na twardo
• 10 jajek surowych
• 2-3 cebule
• 1 pęczek drobnej dymki lub szczypiorku
• 1/2 szklanki bułki tartej zwykłej lub bezglutenowej
• 1/2 szklanki gęstej śmietany lub jogurtu sojowego
• 3 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

PASZTET JAJECZNY – przygotowanie:

1. Gotuję na twardo 25 jajek, studzę i obieram ze skorupek. Następnie ścieram je na grubej tarce i przekładam do miski.
2. Cebule czyszczę, kroję w drobną kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor.
3. W dużej misce łączę starte i surowe jajka, podsmażoną cebulę i posiekaną dymkę ze śmietaną, bułką tartą oraz solą i pieprzem. Masę mieszam i przekładam do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką.
4. Pieczeń piekę 90 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po schłodzeniu w lodowce podaję pokrojoną w grube plastry, najlepiej pasztet z jajek smakuje z majonezem do kompletu!