Pasztet świąteczny z żurawiną

Dzisiaj muszę pokazać pasztet świąteczny z żurawiną. Osobiście go uwielbiam za złożony smak i fantastyczną strukturę. Pasztet świąteczny z żurawiną można przygotować z powodzeniem na każdy świąteczny stół. Sprawdzi się na Wigilię, Wielkanoc, urodziny, imieniny i zaręczany! Zawsze ale to zawsze jest świetny! Pierwszy raz taki pasztet świąteczny z żurawiną upiekłam rok temu, od tego czasu, często pojawia się w naszym menu. Jest idealny! Prosty i wyjątkowo smaczny. Pasztet świąteczny z żurawiną jest wytrawny w smaku ale zdecydowany. Można go podać na zimno oraz na ciepło! Pięknie wygląda i jest niezwykle aromatyczny! W końcu żurawiny nie jada się codziennie. JAKI ROBISZ PASZTET NA ŚWIĘTA? warzywny, mięsny, z nasion, strączkowy, grzybowy, z żurawiną, jajek – który, no który?

Przepis na pasztet świąteczny z żurawiną

Pasztet świąteczny z żurawiną – składniki:

• 4 szklanki pestek słonecznika
• 2 szklanki kaszki kukurydzianej ekspresowej lub ekspresowej polenty (u mnie bezglutenowa i eko o nazwie polenta instant)
• 5 cebul odsmażonych
• 5 szklanek wody lub bulionu warzywnego
• 3 szklanki żurawiny świeżej
• 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżeczka suszonego, tartego imbiru
• sól i pieprz do smaku
• gałka muszkatowa, goździki, cynamon – według uznania
• 2 szklanki żurawiny suszonej

Pasztet świąteczny z żurawiną – przygotowanie:

1. Cebule obieram, szatkuję i podsmażam na oleju na złoty kolor.
2. Do blendera wlewam wywar lub wodę, dodaję 2 szklanki świeżej żurawiny, pestki ze słonecznika i cebulę. Miksuję kilka minut, aż masa będzie w miarę gładka, im gładsza, tym lepiej.
3. Masę przelewam do miski, dodaję polentę, skrobię, sól, imbir i pieprz do smaku. Odstawiam na 15-20 minut.
4. Dwie blaszki do pieczenia o wymiarach 31 x 12 x 7 cm smaruję olejem i wysypuję kaszką. Masę mieszam z suszoną żurawiną. Pasztet przekładam do foremek. Na wierzchu rozkładam 1 szklankę świeżej żurawiny dla ozdoby.
5. Pasztet wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 90 minut. Studzę, kroję w plastry i podaję.