Pasztet warzywny z ziemniakami

Miał być to jest pasztet warzywny z ziemniakami. Prawda jest taka, że pasztet warzywny z ziemniakami powstaje u mnie dość często, ponieważ jak wiecie doskonale gotuję rosół warzywny, taki bez dodatku mięsa za to z bardzo dużą ilością warzyw korzeniowych. Gdy jest gotowy, wtedy wyławiam z garnka marchewki, pietruszki, selera, cebulę, kapustę i przyprawy. Czasami taką włoszczyznę zjadamy tak zwyczajnie, polaną olejem i przyprawioną solą i pieprzem. Innym razem przygotowuję sałatkę jarzynową jednak w sezonie zimowym z moich warzyw najczęściej powstaje pasztet. Taki pasztet warzywny z sowitym dodatkiem ziemniaków gotowanych, czasem ziaren i zbóż. Innym razem dodaję dostępne w lodówce składniki. To taki pasztet modyfikowany, za każdym razem wychodzi troszkę inny, ale zawsze bardzo go lubimy! Ja lubię jeść go na kanapkach z chrzanem, mój małżonek z najlepszym majonezem a dziecko ketchupem. Na obiad podgrzewamy go lub podsmażamy w plastrach na patelni, w towarzystwie kopytek i surówki z kapusty pekińskiej smakuje wspaniale. Pasztet warzywny jest prosty i smaczny do zrobienia. Lubię mieć w lodówce blaszkę z takim pasztetem, daje mi to pewność, że w każdej chwili dam dziecku zdrowa i pożywną kanapkę, dosłownie na zawołanie. Mój pasztet powstał piekł się w 3 blaszkach jednej 25×25 cm i dwóch 25 x 12 cm. Połowę oddałam rodzicom, druga zniknęła u nas w przeciągu dwóch dni, tak w międzyczasie i zupełnie niepostrzeżenie. Przepis na pasztet warzywny jest moja odpowiedzią na pytanie – co zrobić z warzywni z rosołu? :)

Pasztet warzywny z ziemniakami

Pasztet warzywny z ziemniakami – składniki:

• 8-10 marchewek
• 4 pietruszki
• 1 seler korzeniowy
• kawałek kapusty ugotowanej
• 2 całkiem spore bataty około 600 g (można zamienić na ziemniaki)
• około 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 5 cebul
• 1 szklanka maki ryżowej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka suszonego imbiru
• 1 łyżeczka gałki muszkatowej
• 2 -3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego kolorowego
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• kilka łyżek oleju

Pasztet warzywny z ziemniakami – przygotowanie:

1. Warzywa odławiam z zupy i zostawiam na sicie do wysuszenia.
2. Ziemniaki obieram i gotuje do miękkości.
3. Bataty piekę w piekarniku lub gotuję.
4. Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na złoto na oleju.
5. W młynku do kawy mielę ziele angielskie z listkami laurowymi.
6. Rozkładam maszynkę do mielenia mięsa. Mielę marchewkę, pietruszkę, selera, kapustę, ugotowane ziemniaki i bataty, podsmażoną cebulę. Mieszam dokładnie, doprawiam zmielonym listkiem, pieprzem, solą, imbirem, gałką i próbuję. Jeśli jest dostatecznie pikantny dodaję mąkę ryżową i ziemniaczaną. Mieszam. Masa musi być gęsta.
7. Pasztet przekładam do wysmarowanej tłuszczem i wsypanej mąką foremki lub wyłożoną papierem. Rozkładam równo, dociskam morka dłonią i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 90 minut.
8. Zjadamy na ciepło, na zimno lub podsmażony.