PASZTET WEGAŃSKI

Dzisiaj mam dla was pasztet wegański czyli bez mięsa, jajek, masła czy mleka. Pasztet wegański, wegetariański ale też z pominięciem produktów odzwierzęcych jest u nas w domu na porządku dziennym. Robię go na bardzo wiele sposobów, zależnie od zawartości lodówki zazwyczaj. Gdy przeglądam swoje przepisy doliczyłam się już ponad 30 przepisów na pasztety wegańskie i to w przeróżnych kombinacjach. Nie wiem czy potrzebne są u mnie kolejne takie przepisy? Dlaczego lubię takie pasztet? Ponieważ zastępują nam one często chleb, podaję je na ciepło po podsmażeniu i na zimno do kanapki. Właściwie nie zdąża się by pasztet wegański został w jakiejś formie niewykorzystany do zjedzenia. No nie da się, my mamy roślinne możliwości. Pasztet wegański można przygotować na bazie fasoli, soczewicy, ciecierzycy, grochu lub bobu, do tego porcja ryżu, kaszy jaglanej lub gryczanej i pyszne dodatki!

PASZTET WEGAŃSKI

PASZTET WEGAŃSKI – składniki:

• 3 szklanki ugotowanej fasoli (około 3 puszek fasoli)
• 4 szklanki ugotowanego ryżu (1,5 szklanki surowego)
• 300-400 g pieczarek lub innych grzybów leśnych
• 4 okazałe cebule
• kilka ząbków czosnku
• około 100 g suszonych grzybów podgrzybków najlepiej
• 1 szklanka płatków ryżowych lub płatków owsianych ( u mnie owsiane)
• 1 szklanka bułki tartej (pszennej lub bezglutenowej)
• ½ szklanki skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub z tapioki
• sól, czarny pieprz do smaku
• około 80 ml oleju

PASZTET WEGAŃSKI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na patelni.
2. Ugotowaną fasolę odlewam z wody, odsączam.
3. Gotuje ryż, przestudzony do temperatury pokojowej odmierzam kubkiem.
4. Grzyby suszone mielę w młynku do kawy
5. Pieczarki czyszczę, kroję i smażę na patelni na dużym gazie.
6. W maszynce do mięsa mielę fasole, ryż, pieczarki i usmażoną cebulę. Przekładam do miski, dodaję zmielone suszone grzyby, zmielone płatki ryżowe lub drobne owsiane, skrobię, bułkę tartą, solę i posypuję dość obficie pieprzem. Odstawiam na 20 minut.
7. Foremkę do pieczenia smaruję olejem, wysypuję bułką i przekładam masę na pasztet wegański.
8. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 90 minut. Jeśli zacznie się za bardzo spiekać, przykrywam go folią.
9. Podaję na ciepło i na zimno. Pasztet wegański jest po prostu wyśmienity!