Pasztet z kaszy jaglanej i selera

Pasztet z kaszy jaglanej i selera to moja kolejna wariacja na temat wszelakich zapiekanek i pasztetów roślinnych, czyli wegetariańskich. Pasztet z kaszy jaglanej pokazywałam już, co najmniej kilka razy w różnych odsłonach. A to z grzybami leśnymi, warzywami, pieczarkami, pestkami itd. Teraz przyszła pora na wersję light’ową i delikatną w smaku. Trzeba przyznać, że pasztet z kaszy jaglanej i selera jest słodki, wręcz subtelny w smaku, ale dość zwarty i przyjemny. Można go podrasować musztardą francuska albo tartym chrzanem, tak jak go lubię najbardziej. Dzieciaki jedzą go najchętniej z sosem pomidorowym, takim z grubymi kawałkami warzyw. Ja wolę samego, czasami na zimno, innym razem na ciepło, zaraz po odsmażeniu na patelni. Smaczny jest, trzeba przyznać. Poza tym jest to kolejny pomysł na tak niedoceniane obecnie warzywo, jakim jest korzeń selera!
Macie ochotę na NOWY PASZTET JAGLANY? Czy temat się „przejadł”?

Przepis na: Pasztet z kaszy jaglanej i selera

Składniki na: Pasztet z kaszy jaglanej i selera

• 3 szklanki ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
• 2 średniej wielkości selery, takie wielkości grapefruita
• 3 okazałe cebule
• 400 ml jogurtu sojowego lub krowiego, ewentualnie kokosowego lub śmietany
• 1 szklanka płatków ryżowych
• 1 szklanka płatków jaglanych (tu trzeba być pewnym, że nie są gorzkie) albo płatków ryżowych lub drobnych osianych
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki chrzanu (może być więcej zależnie od mocy chrzanu)
• 1 łyżeczka rozdrobnionych ziaren kolendry
• 1 łyżeczka rozdrobnionych ziaren kozieradki
• sól do smaku
• biały lub kolorowy pieprz do smaku
• 6 łyżek oleju lub masła bezmlecznego. Może być zwierzęce, jeśli wolicie.
• do 250 ml mleka, rosołu wege lub bulionu
• bułka tarta do posypania blaszki – bezglutenowa lub pszenna

Przygotowanie dania: Pasztet z kaszy jaglanej i selera

1. Na 2 łyżkach oleju przesmażam przyprawy. Przekładam do miski.
2. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor. Zdejmuję na talerz lub do miski.
3. Selery obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach i przesmażam na patelni na 2-3 łyczkach oleju, aż stanie się dość miękki.
4. Kaszę jaglana ugotowaną (jak ugotować kaszę jaglaną) przekładam do miski, dodaje jogurt i cebulę. Miksuję blenderm na najwyższych obrotach. Może istnieć konieczność dolania nawet 1 szklanki wywaru, jeśli kasza była bardzo sucha.
5. Na koniec dodaję selery i mieszam dokładanie łyżką. Na tym etapie doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz chrzanem. Powinien być dość wyrazisty, ponieważ płatki go wyciszą/wydelikatnią.
6. Dodaję również płatki i mieszam dokładnie. Masa powinna być gęsta.
7. Sporą formę smaruję olejem i wysypuję bułką tartą. Przekładam masę i mocno dogniatam do boków.
8. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika na 60 minut. Studzę. Kroję w plastry i podaję.