Pasztet z warzyw z rosołu

Dzisiaj zapraszam na pasztet z warzyw z rosołu jest on świetny na kanapki. Generalnie pasztet z warzyw z rosołu należy u mnie w domu do tych dań, które są przygotowywane jeżeli nie spożytkowałam inaczej wszystkich warzyw, na których gotowała się zupa. Ponieważ najczęściej gotuję rosół na warzywach ekologicznych to mam spore opory, żeby je wyrzucać. Moja rodzina nie przepada za tym, żebym całą marchewkę do talerza wrzucała, więc trzeba kombinować. Pasztet z warzyw z rosołu jest u mnie takim daniem ostatniej szansy. Przygotowuję go z tytułowych warzyw, czasami ziemniaków czy ryżu, które zostały z obiadu z dnia poprzedniego. Kaszy jaglanej ze śniadania i przypraw takich, na które akurat mamy ochotę. Proporcje składników trzeba dobierać na tak zwane oko. Trudno jest oszacować ile dokładnie jest warzyw, więc z wyczuciem należy dodawać składniki. A TY, CO ROBISZ Z WARZYW Z ROSOŁU?

Przepis na Pasztet z warzyw z rosołu

Składniki dania: Pasztet z warzyw z rosołu

3 szklanki warzyw z rosołu (zmielonych w maszynce do mielenia mięsa)
2 szklanki ugotowanej i odcedzonej mocno czerwonej soczewicy, ciecierzycy lub fasoli (jeśli nie macie lub nie chcecie jej dodawać zwiększcie ilość kaszy lub ryżu)
4,5 – 5 szklanek ugotowanego białego lub pełnoziarnistego ryżu, ewentualnie kaszy jaglanej ( jak ugotować kaszę jaglaną). Może być też inna kasza jak gryczana, jęczmienna lub pęczak ale to tylko dla osób, które jedzą gluten.
3 duże cebule
3 duże ziemniaki (opcjonalnie u mnie zostały)
1 duży pęczek koperku
1 szklanka bułki tartej (u mnie bezglutenowa ale może być pszenna)
1 szklanka skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki soli
2 łyżki kminu i 2 łyżki kolendry uprażone na 2 łyżkach oleju lub do smaku takie przyprawy jakie lubicie
1 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżki wędzonej papryki
1 łyżeczka czosnku suszonego
trochę natki pietruszki lub koperku do ozdoby
olej i bułka tarta do wysmarowania formy do pieczenia

Przygotowanie dania: Pasztet z warzyw z rosołu

Cebule obieram, kroję i smażę na kilku łyczkach oleju.
Ryż lub kaszę jaglaną gotuję i studzę -> jak ugotować kasze jaglaną. Ja przygotowałam ten akurat pasztet z ryżem.
Ziemniaki, które pozostały mi z obiadu studzę.
Fasole, ciecierzyce lub soczewice odlewam ze słoika, puszki lub wyławiam z wody, w której się gotowała.
Na patelni z olejem prażę kolendrę z kminem przez 30 sekund. Wkładam do moździerza i rozdrabniam. Jeśli nie chce wam się tak bawić dodajcie przyprawy mielone bez prażenia.
Koperek drobno siekam.
Warzywa z rosołu mielę w maszynce do mielenia mięsa razem z ugotowanym ryżem lub kaszą jaglaną, ziemniakami, soczewicą i usmażoną cebulą.
Masę warzywną mieszam z przyprawami, koperkiem, bułką tartą i mąką ziemniaczaną. Wyrabiam i zostawiam na 20 minut.
Formę smaruję olejem i wysypuję bułka tartą. Układam masę, mocno dociskając do dna, tak aby pozbyć się powietrza. Na górze układam kilka gałązek koperku i dociskam. Piekę przez 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzę.
Podaję na ciepło lub zimno.