PESTO CYTRYNOWE

Coś innego i aromatycznego czyli wegańskie pesto cytrynowe do przygotowania na szybko. Pesto cytrynowe jest jednym z szybszych i smaczniejszych jakie jadłam. Oczywiście ni jak ma się ono w smaku do najbardziej znanego pesto bazyliowego czy na przykład z suszonych pomidorów, no ale zdecydowanie warto przygotować je od czasu do czasu. U nas w domu pojawia się opcji jedzenia na ostatnią chwilę. Takie danie ratunkowe :) Prawa jest taka, że cytryny i czosnek oraz jakieś orzechy to ja zawsze mam pod ręką. Dlatego wegańskie pesto cytrynowe ma szansę powstać u mnie znacznie częściej niż bazyliowe, które wymaga okazałych pęków zielonej bazylii. Ale napisać muszę od razu, że gdy pierwszy raz przygotowałam wegańskie pesto cytrynowe to weszło ono natychmiast do naszego menu na stałe. Ot tak i zwyczajnie! Dlatego z wielką przyjemnością zapraszam na roślinne pesto cytrynowe i zapytam z ciekawości, jakie pesto Ty lubisz?

PESTO CYTRYNOWE

PESTO CYTRYNOWE – składniki:

2 cytryny lub 1 cytryna i 1 limonka
2-3 ząbki czosnku
100 ml oliwy
120 ml (pół szklanki) orzechów mogą być nerkowce, włoskie, makadamia lub brazylijskie
garść lub dwie natki pietruszki

PESTO CYTRYNOWE – przepis:

Cytryny myję. Obieram obieraczką do warzyw skórę, musi być obrana cienko bez białej części. Wyciskam sok.
Do wysokiego pojemnika (u mnie bidon) wkładam skórki z cytryny, orzechy, obrany czosnek, wlewam wyciśnięty sok i oliwę. Miksuję blenderem ręcznym do otrzymania jednolitej masy. Pod koniec dodaję listki pietruszki oraz sól i miksuję krótko.
Wegańskie pesto cytrynowe mieszam z makaronem i podaję!