Pieczarki duszone

Zapraszam dzisiaj na pieczarki duszone. Kilka razy w miesiącu robię pieczarki duszone, takie klasyczne i znacznie mniej tradycyjne. Grunt, to żeby smakowały, tym, dla kogo się gotuje. Lubisz pieczarki? Ja uwielbiam: na surowo, smażone ala kotlety, duszone, z grilla, pieczone, gotowane, w gulaszach, pastach do chleba, zapiekankach, suszone, w zupach o matko … jedne z moich ulubionych grzybów! Pieczarki duszone jako danie gotowe mogą stanowić element obiadu, pasują jako dodatek do mięsa, do ziemniaków lub kaszy, do ryżu. Podać można je również bardzo prosto w miskach z chrupiącą bagietką, jejuniu ale mam ślinotok. Dzisiaj przygotowałam pieczarki duszone bardziej tradycyjne i pyszne!

Pieczarki duszone

Pieczarki duszone składniki:

600-800 g białych, małych pieczarek jeszcze nie otwartych
2-3 cebule
250 ml śmietany zwierzęcej tłustej lub 100 g orzechów nerkowca
3-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości
około 300 ml mleka krowiego lub roślinnego
300 ml wody
sól oraz czarny pieprz do smaku
kilka łyżek masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej może być tez oliwa lub olej
3 listki laurowe
5 kulek ziela angielskiego
kilka szczypt estragonu

Pieczarki duszone – przepis:

Cebule obieram, kroję w piórka lub talarki i delikatnie podsmażam w garnku na maśle lub margarynie.
Pieczarki czyszczę, kroję na cztery części, w plasterki lub zostawiam całe, dodaję do garnka z cebulą, szybko mieszam i dolewam mleko, dodaję przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, sól, pieprz oraz estragon. Zmniejszam gaz i duszę około 15 minut.
W tym czasie przygotowuję śmietanę z nerkowców -> jak zrobić śmietanę z orzechów
Dodaję śmietanę do pieczarek, podgrzewam dodaję mielony pieprz i przyprawy.
Pieczarki duszone podaję z młodymi ziemniakami.