Pieczarki z mlekiem

Wczoraj zrobiłam pikantne pieczarki z mlekiem kokosowym. Pierwszy raz :) Już wiem, że pieczarki z mlekiem kokosowym, chili, imbirem a także z czosnkiem i przyprawami zdecydowanie na stałe zagoszczą w moim menu ale nie tylko moim. Bardzo się cieszę, gdy moja mama korzysta z mojego bloga a to ona pierwsza prosiła o przepis na pieczarki z mlekiem kokosowym, po spróbowaniu podczas wczorajszego obiadu. Tak sobie myślę, że jeśli nie lubicie mleka kokosowego albo macie alergie na kokos, można zastąpić go tłustą 30% śmietana krowią, nie próbowałam ale wydaje się to także niezłą opcją. Co wolisz – do wyboru na dziś są PIKANTNE PIECZARKI Z MLEKIEM KOKOSOWYM (zrobiłam wczoraj podobno najlepsze jakie moja rodzina jadła) czy KOTLETY Z KURCZAKA z rozmarynem i serem (znajomi zachwyceni). Fakt, że pieczarki pasują do kotletów i to też jest opcja dla niezdecydowanych. Ponieważ kolejny dzień upałów, to może kurczaka pokażę jutro a tymczasem dzisiaj pikantne pieczarki z mlekiem kokosowym ala po tajsku można by powiedzieć :)

Pieczarki z mlekiem

Pieczarki z mlekiem – składniki:

• 1 kg pieczarek (im mniejsze tym lepiej)
• 4 cebule (może być więcej lub mniej zależności od tego czy lubisz)
• 1 ostra papryczka (uwaga potrafią być mega ostre, jeśli są delikatniejsze wybierz 2 a nawet 3 sztuki)
• ½ główki czosnku (ilość zależy od wielkości, gatunku i ostrości czosnku)
• korzeń imbiru wielkości kciuka
• opcjonalnie 1 łyżeczka mielonej kolendry i 1 łyżeczka mielonego kuminu (można dodać na początek po ½ aby przekonać się, czy to połączenie smakuje)
• 400 ml mleka kokosowego tłustego
• 4 łyżki oleju kokosowego, oleju roślinnego lub masła
• sól do smaku

Pieczarki z mlekiem – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w piórka, talarki lub kostkę.
2. Podsmażam w garnku na złoty kolor na oleju.
3. Dodaję oczyszczone pieczarki w plastrach, całe lub pokrojone w połówki. Wszystko zależy jak są duże. Przesmażam. Dodaję pokrojone w plasterki chili, posiekane ząbki czosnku oraz obrany i pokrojony w paseczki imbir. Przesmażam, dolewam mleko kokosowe i duszę bez przykrycia często mieszając przez 15 minut. Ja dosypuję na etapie dodawania mleka kolendrę i kumin.
4. Pieczarki z mlekiem kokosowym podaję z chlebem, tłuczonymi ziemniakami lub ryżem.