PIECZEŃ WEGETARIAŃSKA

Wiem, że pieczeń wegetariańska jest propozycją w sam raz na święta. Taka dokładnie pieczeń wegetariańska z soczewicy bardzo ładnie prezentuje się na stole, świetnie smakuje i cieszy domowników, bo co jak co, dobre jedzenie poprawia zawsze nastrój. Jeśli nie jadasz mięsa a święta chcesz spędzić z rodziną i cieszyć się smacznymi daniami polecam ten przepis. Będzie pasowała w sam raz do sałatki jarzynowej, do sera lub twarogu, do jakiś jajek na twardo z majonezem lub innym nadzieniem. Polecam do niej przygotować sos, może być koperkowy, chrzanowy albo musztardowy, każdy jest dobry, byle wyrazisty, ponieważ pieczeń wegetariańska jest w mojej wersji dość delikatna. Tu możecie śmiało doprawić ją jeszcze mocniej do smaku, kwestia tego, jaką intensywność smaku lubicie. Wolisz pieczeń wegetariańską czy mięsną? Jeśli z soczewicy jest dla Ciebie ciekawa to polecam z całego serca ten przepis, bowiem pieczeń wegetariańska jest bardzo, bardzo smaczna!

PIECZEŃ WEGETARIAŃSKA

PIECZEŃ WEGETARIAŃSKA – składniki:

• 500 g czerwonej soczewicy (najlepiej w połówkach)
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 3 cebule
• 1 szklanka ryżu
• 1 szklanka płatków ryżowych
• 1/2 – 2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 10 jajek (6 jajek ugotowanych na twardo i 4 surowe)
• 1 czubata łyżka przyprawy curry lub innej do jajek, która lubisz
• sól i pieprz do smaku
• 8 łyżek oliwy
• bułka tarta do wysypania blaszki (bezglutenowy kupują bułkę bezglutenową)
• można przyszykować sobie 125 ml mleka kokosowego lub wody, gdyby masa pasztetowa była za gęsta (opcja, nie zawsze tak musi być)

PIECZEŃ WEGETARIAŃSKA – przygotowanie:

1. Marchewki, pietruszki i cebule obieram. Cebule kroję w kostkę, marchew i pietruszkę ścieram na tarce o grubych oczkach. Podsmażam partiami na 4 łyżkach oliwy. Przekładam do miski.
2. Do garnka wsypuję soczewicę i ryż. Zalewam taką ilością wody, żeby sięgała na 3 lub 4 małe palce ponad powierzchnię ziaren. Solę, dolewam oliwę i gotuję pod przykryciem około 15 minut od zagotowania. Ryż i soczewica wciągnie większość płynu., jak nie, trzeba odparować bez pokrywki na gazie mieszając.
3. W misce łączę soczewicę i ryż z podsmażonymi warzywami. Dodaję przyprawy i dokładnie mieszam. Masa musi przestygnąć. Gdy jestem w stanie włożyć do niej dłoń, dosypuję płatki ryżowe, wbijam 4 jajka i wsypuję skrobię. Wyrabiam raz jeszcze. W razie potrzeby dolewam całe mleko kokosowe (tym razem nie było konieczności). Tu trzeba ilość regulować patrząc na konsystencję.
4. Sporą blaszkę smaruję olejem i wysypuję bułką tartą. Wykładam połowę masy, robię małe wgniecenie, układam ciasno ugotowane jajka na twardo (odcinam końcówki alby ładnie do siebie przylegały. Wkładam druga porcję masy i dokładnie dociskam oraz rozsmarowuję.
5. Piekę w rozgrzanym piekarniku przez 60 minut. Studzę, pieczeń wegetariańska podawana jest u mnie po całkowitym wystygnięciu, najczęściej zastygnięciu podaję.