Pieczeń z jajkiem wegetariańska

Wiem, że pieczeń z jajkiem wegetariańska nie jest najpopularniejsza na świecie. U mnie pieczeń z jajkiem wegetariańska jest po prostu jedną z propozycji dla ciebie na Wielkanoc, chociaż nie tylko. Trzeba przyznać, że jest dobra znacznie częściej. Jeśli nie jadasz mięsa a święta chcesz spędzić z rodziną i cieszyć się smacznymi daniami polecam przepis na pieczeń z jajkiem wegetariańska. Ładnie wygląda, dobrze smakuje, cieszy kubki smakowe i wzrok. U Ciebie Wielkanoc wegetariańska czy tradycyjnie mięsna? Czego chcieć więcej. Ja do niej zazwyczaj chcę jeszcze sos, może być koperkowy albo chrzanowy albo musztardowy, każdy jest dobry, byle wyrazisty, ponieważ pieczeń z jajkiem wegetariańska jest w mojej wersji dość delikatna.

Pieczeń z jajkiem wegetariańska

Pieczeń z jajkiem wegetariańska składniki:

• 500 g czerwonej soczewicy (najlepiej w połówkach)
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 3 cebule
• 1 szklanka ryżu
• 1 szklanka płatków ryżowych
• 1/2 – 2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 10 jajek (6 jajek ugotowanych na twardo i 4 surowe)
• 1 czubata łyżka przyprawy curry lub innej do jajek, która lubisz
• sól i pieprz do smaku
• 8 łyżek oliwy
• bułka tarta do wysypania blaszki (bezglutenowy kupują bułkę bezglutenową)
• można przyszykować sobie 125 ml mleka kokosowego lub wody, gdyby masa pasztetowa była za gęsta (opcja, nie zawsze tak musi być)

Pieczeń z jajkiem wegetariańska przygotowanie:

1. Marchewki, pietruszki i cebule obieram. Cebule kroję w kostkę, marchew i pietruszkę ścieram na tarce o grubych oczkach. Podsmażam partiami na 4 łyżkach oliwy. Przekładam do miski.
2. Do garnka wsypuję soczewicę i ryż. Zalewam taką ilością wody, żeby sięgała na 3 lub 4 małe palce ponad powierzchnię ziaren. Solę, dolewam oliwę i gotuję pod przykryciem około 15 minut od zagotowania. Ryż i soczewica wciągnie większość płynu., jak nie, trzeba odparować bez pokrywki na gazie mieszając.
3. W misce łączę soczewicę i ryż z podsmażonymi warzywami. Dodaję przyprawy i dokładnie mieszam. Masa musi przestygnąć. Gdy jestem w stanie włożyć do niej dłoń, dosypuję płatki ryżowe, wbijam 4 jajka i wsypuję skrobię. Wyrabiam raz jeszcze. W razie potrzeby dolewam całe mleko kokosowe (tym razem nie było konieczności). Tu trzeba ilość regulować patrząc na konsystencję.
4. Sporą blaszkę smaruję olejem i wysypuję bułką tartą. Wykładam połowę masy, robię małe wgniecenie, układam ciasno ugotowane jajka na twardo (odcinam końcówki alby ładnie do siebie przylegały. Wkładam druga porcję masy i dokładnie dociskam oraz rozsmarowuję.
5. Piekę w rozgrzanym piekarniku przez 60 minut. Studzę i po zastygnięciu podaję.