PIECZONE BAKŁAŻANY Z SOCZEWICĄ

Dzisiaj przygotowałam pieczone bakłażany z soczewicą takie delikatnie faszerowane, pożywne i pyszne. Dla mnie pieczone bakłażany z soczewicą są daniem typowo jesiennym i zimowym. Takie posiłki lubię najbardziej, które idealnie sycą, lekko rozleniwiają i samo patrzenie na talerz już wprowadza w dobry nastrój. Drogą sprawą jest to, że bakłażany lubię wyjątkowo. Mam wrażenie, że nie są do końca popularne w naszej polskiej kuchni a szkoda. Mają bowiem swój duży urok. Nadają się wyśmienicie do pieczenia, są soczyste, delikatne, ładnie potrafią się przyrumienić w piekarniku lub na grillu uwalniając wtedy taki lekko dymny aromat. Cudo. Zastanawiałam się czy lepiej pokazać danie z soczewicą czy z ciecierzycą? Które wolisz? Ciecierzyca ma wielkie grono smakoszy, które zawdzięcza swojemu lekko orzechowemu smakowi, soczewica nie specjalnie pozostaje w tyle, ponieważ jest prosta do przygotowania i bardzo smaczne. Także zazwyczaj głosy rozkładają się pół na pół. Ja ze swojej strony zapraszam dzisiaj na pieczone bakłażany z soczewicą.

PIECZONE BAKŁAŻANY Z SOCZEWICĄ

PIECZONE BAKŁAŻANY Z SOCZEWICĄ – składniki:

• 3 okazałe bakłażany
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 puszka siekanych pomidorów
• 2 cebule
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 łyżka pasty tahina (spokojnie można dodać 2 łyżki jeśli lubisz)
• 1 ostra papryczka lub kilka szczypt suszonej ostrej papryki
• garść natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sezam do posypania
• sól i pieprz do smaku
• kilka łyżek oleju

PIECZONE BAKŁAŻANY Z SOCZEWICĄ – przepis:

1. Bakłażany myję, przekrawam na pół. Nacinam głęboko miąższ w poprzek tak aby powstała kratka. Solę, polewam olejem i wstawiam do piernika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut.
2. Wlewam 2 szklanki wrzątku do garnka, wrzucam soczewicę i gotuję 5-10 minut pod przykryciem.
3. Cebule obieram i siekam w malakserze. Smażę na patelni na złoty kolor. Dodaję przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, posiekane papryki bez gniazd nasiennych oraz pomidorowy z puszki. Duszę razem przez 15-20 minut. Zależy mi aby większość płynu odparowała. Dodaję soczewicę z garnka, mieszam, doprawiam pasta tahina, solą i pieprzem.
4. Gorące bakłażany wyjmuję z piekarnika, wycinam połowę miąższu, który rozdrabniam widelcem i mieszam z farszem.
5. Układam farsz w bakłażany z dużą górką i wstawiam jeszcze na 10 minut do piekarnika.
6. Podaję wyjęte na talerz, posypane natką pietruszki i sezamem.
7. Pieczone bakłażany z soczewicą, podaję na ciepło, a jak się znudzą, wystarczy je poszatkować i powstanie świetna pasta do makaronu.