PIECZONY KALAFIOR Z SOCZEWICĄ

Zaskoczenie? No sama nie wiem. Pieczony kalafior z soczewicą, szpinakiem i śmietaną czosnkową z nerkowców jest wyjątkowo smacznym daniem codziennym. Pierwszy raz pieczony kalafior z soczewicą powstał właściwie z potrzeby wykorzystania resztek z przygotowywania obiadu z dnia poprzedniego. Taki przegląd lodówki, sami znacie takie dania. Jak to zazwyczaj bywa, właśnie wtedy rodzą się naprawdę smaczne receptury, które z wielką chęcią powtarzamy wielokrotnie. W sumie, tak też się stało w tym wypadku. Przygotowany raz pieczony kalafior z soczewicą i szpinakiem dał początek kolejnym eksperymentom. Potem dla porównania zrobiłam z jarmużem, z ciecierzycą i raz z fasolą. Różnie doprawione, kolorowe, czasami aromatyczne, pikantne i łagodne nowe wersje. Jednak wracamy do tej, chyba najsmaczniejszej! Polecam zatem, bo pieczony kalafior z soczewicą, szpinakiem i kwaśną śmietaną czosnkową z nerkowców doprawioną również musztardą francuską skradł serca domowników!

PIECZONY KALAFIOR Z SOCZEWICĄ

PIECZONY KALAFIOR Z SOCZEWICĄ – składniki:

• 1 duży kalafior
• 1 czubata szklanka surowej soczewicy brązowej
• 4 korzenie pietruszki
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 1 szklanka bulionu (opcja)
• 3 cebulki dymki
• garść płatków migdałowych (opcja)
• 1 cytryna
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka płatków drożdżowych dezaktywowanych (opcja)
• 50 g listków szpinaku
• 2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
• sól i pieprz do smaku

PIECZONY KALAFIOR Z SOCZEWICĄ – przepis:

1. Kalafior obieram z wierzchnich liści, dziele na różyczki i wkładam do garnka. Korzenie pietruszki obieram, kroję plasterki i dodaję do kalafiora. Gotuję w osolonej wodzie do miękkości ale nie może się rozpadać. Powinien być al dente.
2. Do garnka wsypuję soczewicę, wlewam dwa razy tyle wody, czyli na 1 czubata szklankę soczewicy jakieś 2,5 szklanki wody. Gotuje na małym gazie pod przykryciem przez 15 minut.
3. Cebulki dymki drobno szatkuję zieloną i białą część z cebulą również.
4. Do kielicha blendera wsypuję orzechy, dodaje obrane ząbki czosnku, 1/2 łyżeczkę soli, połowę obranej ze skórki cytryny. Dolewam wodę z gotowania kalafiora lub bulion i miksuję na jednolity, kremowy i gęsty płyn, przypominający śmietanę. Na koniec już ręcznie dodaję i mieszam ręcznie 1 czubatą łyżkę musztardy.
5. Na blaszkę do pieczenia wykładam kalafiora z pietruszką, dokładam soczewicę, cebulkę z zieloną częścią. Mieszam. Wlewam śmietanę z nerkowców. Wszystko lekko solę, posypałam jeszcze pieprze i płatkami migdałów. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20-25 minut.
6. Wystawiam z piekarnika, wsypuję świeży szpinak, dodaję 1 łyżkę musztardy, mieszam i podaję!
7. Pieczony kalafior z soczewicą, szpinakiem i śmietaną z nerkowców jest wyjątkowo smacznym daniem codziennym!