PIERNIK Z OWOCAMI

Nie było, to już jest piernik z owocami. Akurat ten przepis na ten piernik z owocami nazywany u nas wigilijnym, jest kolejnym przepisem z zapisków mojej teściowej. Właściwie w moim domu rodzinnym i tym mojego męża, pierniki robiło się podobnie. Na szybko, bez dojrzewania jak typowy piernik staropolski. Tu nie było takiej tradycji. No ale piernik, zaraz obok makowca był jednym z klasycznych domowych 12 dań na Wigilię. Do przygotowania tego akurat piernika z owocami użyłam ciemnego cukru muscovado, śliwek kalifornijskich, melasy, gruszek ugotowanych w winie i czekolady. Pachnie obłędnie, posypany migdałowymi słupkami i polany klasyczną, domowa polewą czekoladową. Przyznaje, uwielbiam i trudno mi się mu oprzeć! A Ty, jakie ciasto lubisz na święta piec? Mnie zawsze kręcą te, których zapach unosi sie po mieszkaniu i kusi. Dlatego też piernik z owocami jest tym ciastem, które tak lobię piec!

PIERNIK Z OWOCAMI

PIERNIK Z OWOCAMI – składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 1 szklanka cukru muscovado
• 125 ml kakao ciemnego
• 1,5 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego
• 2 jajka
• 125 g margaryny, masła lub margaryny bezmlecznej
• 100 ml powideł śliwkowych
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia (zależnie od marki)
• 150 g śliwek kalifornijskich
• 3 miękkie gruszki gotowane w winie

PIERNIK Z OWOCAMI – przygotowanie przepisu:

1. Margarynę roztapiam i schładzam do temperatury pokojowej.
2. Wszystkie składki wkładam do miski i mieszam dokładnie mikserem przez kilka minut. Gdy masa jest jednolita, wtedy nadaje się do pieczenia.
3. Formę keksówkę o wymiarze 28-30 cm smaruję margaryną i wysypuję mąką. Masę przekładam do formy i piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 60-70 minut.
4. Przed wyjęciem sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest suche, jeśli nie jest, to piekę kolejne kilka minut. Piernik z owocami podaję polany masą kakaową jak do murzynka i posypany słupkami z migdałów lub rodzynkami. Smacznego zyczę i polecam piernik z owocami na święta!