Placek z jabłkami

Dzisiaj zapraszam was na prosty placek z jabłkami, prawie jak szalotka. Pyszny, aromatyczny placek z jabłkami i kruszonką pasuje wyśmienicie do porannej kawy, jako element podwieczorku, czy ot tak, jako słodka chwila przyjemności. Ponieważ jabłka bardzo lubimy, to używamy ich w kuchni na potęgę. Myślę, że spokojnie zjadamy 15 kg tygodniowo, oczywiście nie tylko tak gryząc owoce, ale w formie soków świeżo wyciśniętych, ciast, zapiekanek, duszonych z bakaliamii, ciast i placka z jabłkami. No nie ma się czemu dziwić, jabłka są zdrowe, pyszne i smaczne. Na co dzień staramy się jeść ekologiczne produkty lub z pewnego rolniczego źródła. Ale czasami się nie da! Tak odchodząc od tematu szarlotki, wczoraj moje dziecko zjadło obrane przeze mnie ze skórki jabłko, już w trakcie jedzenia pojawiła się lekka duszność i ucisk w klatce, które się nasiliły w kilka minut! Tętno wzrosło bardzo, musiałam podać natychmiast sterydy i leki rozkurczające pęcherzyki płucne! Pierwszy raz duszność po jabłku się pojawiła – co w tych kupionych na bazaru jabłkach może siedzieć? Ja wiem, że jabłka mogą być sypane ale aż tak? Pamiętam jak ja kilka lat temu kupiłam buraki na bazarku (zwykłe nie ekologiczne a to u mnie nie częste), zrobiłam sobie buraczki zasmażane. Najadałam się do oporu dosłownie i spędziłam kilka godzin leżąc, bo tak mi układ neurologiczny szalał, jakbym pół litra wódki wypiła. Dramat. Jakieś neurotoksyny były, zupełnie mnie powaliły … ale bez duszności za to z karuzelą …. Dlatego staram się kupować ekologiczne warzywa i owoce, wierząc, że jest z nich mniej chemii a więcej zdrowia. Dobrze, nie będę zanudzać, zatem zapraszam na placek z jabłkami. Pomyślałam sobie, że opiszę go w dwóch wersjach, dla osób na diecie bezglutenowej i tych jedzących pszenicę. Dla każdego coś dobrego! A właśnie podana porcja jest na blaszkę szklaną średniej wielkości taką 20×40 cm :)

Placek z jabłkami bezglutenowy

Placek z jabłkami bezglutenowy – składniki:

• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki gryczanej
• 1 szklanka mąki ryżowej białej
• 1 szklanka skrobi ziemniaczanej, z tapioki lub kukurydzianej (ja dałam tapiokę)
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1/2 szklanki mleka w proszku, może być zwierzęce, ja dodałam sojowe waniliowe
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 300 g masła lub margaryny bezmlecznej do pieczenia (ja kupuje eko) można również użyć margaryny wegańskiej
• 60 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
• troszkę ponad 2 kg jabłek
• cynamon i cukier do posypania jabłek
• Szklanka to 250 ml.

Placek z jabłkami bezglutenowy – przepis:

• Do miski przesiewam mąkę kukurydziana, gryczaną, ryżową, tapiokę, owsianą, proszek do pieczenia oraz cukier. Mieszam dokładnie.
• Do suchych składników dodaję masło lub margarynę oraz mleko. Miksuję przez chwilkę, zależy mi tylko aby powstała taka dość miękka kruszonka.
• Jabłka obieram, przekrawam na cztery i wycinam gniazdo nasienne. Kroję na plasterki. Zostawiam. Nie mieszam, nie posypuję, zależy mi aby nie puściły soku!
• Formę do pieczenia o smaruję tłuszczem i wysypuję bułka tartą. Przekładam połowę kruszonki, lekko dociskam tak, aby rozeszła się równomiernie. Przekładam jabłka, posypuję je cukrem i cynamonem. Posypuję pozostałą połowa kruszonki.
• Placek z jabłkami wstawiam do piernika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 45-55 minut.
• Podaję na ciepło i na zimno, w każdej formie placek z jabłkami jest przepyszny!

Placek z jabłkami klasyczny z mąką pszenną

Placek z jabłkami składniki

• 2 szklanki mąki kukurydzianej
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki mleka w proszku, może być zwierzęce
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 300 g masła lub margaryny bezmlecznej do pieczenia (ja kupuje eko) można również użyć margaryny wegańskiej
• 60 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
• troszkę ponad 2 kg jabłek
• cynamon i cukier do posypania jabłek

1. Szklanka to 250 ml.

Placek z jabłkami – przepis:

• Do miski przesiewam mąkę kukurydziana, pszenną, proszek do pieczenia oraz cukier. Mieszam dokładnie.
• Do suchych składników dodaję masło lub margarynę oraz mleko. Miksuję przez chwilkę, zależy mi tylko aby powstała taka dość miękka kruszonka.
• Jabłka obieram, przekrawam na cztery i wycinam gniazdo nasienne. Kroję na plasterki. Zostawiam. Nie mieszam, nie posypuję, zależy mi aby nie puściły soku!
• Formę do pieczenia smaruję tłuszczem i wysypuję bułka tartą. Przekładam połowę kruszonki, lekko dociskam tak, aby rozeszła się równomiernie. Przekładam jabłka, posypuję je cukrem i cynamonem. Posypuję pozostałą połowa kruszonki.
• Placek z jabłkami wstawiam do piernika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 45-55 minut.
• Podaję na ciepło i na zimno, w każdej formie placek z jabłkami jest przepyszny!