POLĘDWICZKI Z INDYKA

Mam dzisiaj piękne polędwiczki z indyka z boczkiem. Ponieważ dostaniecie w sklepach polędwiczki z indyka, wieprzowe i drobiowe. Jest spory wybór. Te z kurczaka są dużo mniejsze, z indyka ważą średnio 300-400 gram każda. Polędwiczki są delikatniejszym i bardziej miękkim mięsem niż klasyczne i dobrze znane piersi z indyka. Do tego krócej się pieką, są soczyste i stanowią porcje na raz. Łatwo więc obliczyć ile porcji potrzebujemy. Należy kupić dokładnie tyle polędwiczek ilu spodziewamy się gości. Do polędwiczek bardzo pasuje surowy wędzony boczek, taki pokrojony w cienkie plasterki. Aromatyczny, słony i wyrazisty. Przełamuje on delikatność mięsa drobiowego. Zazwyczaj polędwiczki z indyka zaraz po oprószeniu przyprawami owijam boczkiem ot tak, zwyczajnie. Układam je ciasno w naczyniu żaroodpornym. Obkładam owocami, skrapiam sokiem z pomarańczy, wlewam jedną szklankę wody lub bulionu i wstawiam do pieczenia. Średnio po 45-50 minutach pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza można śmiało zajadać się polędwiczkami, które wspaniale pasują na bardziej wystawny lub rodzinny obiad, smakują świetnie!

POLĘDWICZKI Z INDYKA

POLĘDWICZKI Z INDYKA – składniki:

• 4 polędwiczki z indyka
• 12 plastrów wędzonego boczku bez skóry
• 3 pomarańcze
• 2-3 jabłka
• 2 cebule
• 1 szklanka mrożonej żurawiny wielkoowocowej
• 150 g suszonych śliwek
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżeczki przyprawy do indyka, gotowej mieszanki
• 1 szklanka bulionu warzywnego, drobiowego lub wody

POLĘDWICZKI Z INDYKA – przygotowanie:

1. Pomarańcze myję i kroję w plasterki.
2. Cebule obieram i kroję w piórka.
3. Jabłka myję, przekrawam na osiem części i wycinam z nich gniazda nasienne.
4. Polędwiczki myję, osuszam i posypuję przyprawami.
5. Każdą polędwiczkę okręcam trzema plastrami wędzonego boczku.
6. Na dno formy do pieczenia rozsypuję cebulę, układam na niej polędwiczki, w szczeliny wkładam jabłka, plastry pomarańczy, śliwki suszone a całość posypuję żurawiną. Dolewam sok wyciśnięty z jednej pomarańczy, miód i bulion.
7. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 45 minut.
8. Wystawiam w tej samej formie na stół. Podaję ze wszystkimi owocami z którymi piekły się polędwiczki z indyka i boczkiem.