Polędwiczki z kurczaka

Delikatne i soczyste polędwiczki z kurczaka nadają się idealnie na obiad lub też kolację. Takie polędwiczki z kurczaka są bardzo proste do zrobienia i z tego co widziałam ostatnio u nas w domu, to dzieciaki znajomych za nimi wprost przepadają!  Jeśli więc jadacie drób, to ten przepis jest dla was. Kilka dni temu wpadli znajomi, przywieźli ze sobą 1 kg polędwiczek z kurczaka do przygotowania na różne sposoby. Wybierają je ze względu na soczystość i większą delikatności mięsa niż samą pierś. Przygotowałyśmy ja na trzy sposoby. Po pierwsze klasycznie tak jak widać na zdjęciu, wersja druga to w formie gulaszu w sosie koperkowym, a trzecia to grillowanie polędwiczki z kurczaka w ostrej marynacie. W czasach gdy ja też kupowałam polędwiczki z kurczaka, mam wrażenie, że jednak częściej wybierałam w pobliskim sklepie polędwiczki z indyka. W każdym razie przepis ten można wykorzystać tak samo dla indyka jak i kurczaka. Zapraszam zatem na marynowane polędwiczki z kurczaka!

Polędwiczki z kurczaka

Polędwiczki z kurczaka – składniki:

• 10 polędwiczek z kurczaka lub 1 pierś z kurczaka lub 1 polędwiczka z indyka, waga około 1000 g
• 2 jajka (najlepiej o symbolu 0)
• 2/3 szklanki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
• 2/3 szklanki mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej mąki kukurydzianej
• 500 ml maślanki lub kefiru
• 2 ząbki czosnku
• sok z ½ cytryny
• 4 łyżki oleju do smażenia
• 3 łyżki masła

Polędwiczki z kurczaka – przepis:

1. Do miski wlewam maślankę, wkładam polędwiczki z kurczaka i przepuszczone przez praskę obrane ząbki czosnku oraz sok z cytryny, przykrywam folią spożywczą, wstawiam do lodówki na kilka godzin. Może być też na całą noc.
2. Polędwiczki wyławiam i delikatnie solę.
3. Szykuję 3 talerze. Na jeden rozbijam jajka, na drugi bułkę tartą i na trzeci mąkę.
4. Rozgrzewam na patelni olej z masłem. To opcja, gdy chcę usmażyć, można także rozgrzać piekarnik do 180 stopni :)
5. Polędwiczki z kurczaka obtaczam w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Smażę na złoto na patelni z obu stron lub natłuszczam  papier ułożony w blaszce do pieczenia i wstawiam polędwiczki z kurczaka poukładane do rozgrzanego piekarnika. Smażę z obu stron lub piekę do czasu aż staną się złote i soczyste!
6. Podaję polędwiczki z kurczaka od razu, gdy są gorące i pachnące!