PYSZNY SOS POMIDOROWY

Dzisiaj na stole pyszny sos pomidorowy idealny do makaronu, przygotowany ze świeżych pomidorów. Pyszny sos pomidorowy, delikatny, słodki i aromatyczny latem najlepszy jest, gdy wybierzecie pomidory malinowe lub bawole serca, nazywane bawołkami. Zimą warto użyć pomidorów z puszki, które zostają w niej zamknięte wtedy, gdy są najsmaczniejsze. Wiem doskonale, że każdy ma swój własny, sprawdzony przepis na sos pomidorowy, czasami z samych pomidorów w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej, innym razem z mięsem ale także w wersji roślinnej z grillowaną papryka, karczochami, oliwkami albo na przykład smażonym czosnkiem. Możliwości jest wiele. Zastanawiałam się, czy wolisz dzisiaj przepis wege czy mięsny? Do wyboru jest pyszny sos pomidorowy albo bolognese, ja wybieram dla swojej rodziny wersję bez mięsa, a sos pomidorowy w takiej wersji jest po prostu pyszny!

PYSZNY SOS POMIDOROWY

PYSZNY SOS POMIDOROWY – składniki:

• 1 kg pomidorów
• 3-4 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• zioła (tymianek, oregano, bazylia)
• sól i czarny pieprz do smaku
• 50 ml oliwy lub oleju
• 1 łyżka cukru (jeśli pomidory nie są słodkie i wyraziste w smaku)
• ulubiony makaron
• świeża bazylia (uwielbiam)
• parmezan wegański lub krowi jak wolisz (opcja)

PYSZNY SOS POMIDOROWY – przepis:

1. Pomidory polewam gotującą się wodą. Zdejmuję z nich skórkę i siekam w nieduże kawałki, przekładam do miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oliwie w garnku żeliwnym lub metalowym z grubym dnem. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek na ostatnią minutę smażenia.
3. W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuje razem około 15-20 minut, pozwalając pomidorowym odparować. Pyszny sos pomidorowy podaję do dowolnego makaronu, posypuję tartym parmezanem i układam bazylię.