Ryba smażona

 Dzisiaj u mnie ryba smażona, taka klasycznie w panierce. Ryba smażona kojarzy mi się z mazurami, wakacjami nad jeziorem i moją rodziną. Gdy byłam w podstawówce to wynajmowaliśmy domek w Strękowiźnie, jeździłam tam z mamą na 4-5 tygodni wakacji. Fajnie wspominam ten czas, zawsze dwa tygodnie nad morzem a potem do września na jeziorami. Nad morzem były frytki i taki krem czekoladowy z wiewiórką oraz zupa mleczna i kawa zbożowa w stołówce. Za to na mazurach, na mazurach były ryby. Ryba smażona, ryba w galarecie, zupa rybna, ryba w pomidorach i przeróżne ryby w słoikach zabierane do domu. Ja lubiłam ryby łowić, nie lubiłam jeść, mój tata łowić lubił wielokrotnie bardziej niż ja. Pamiętam ryby smażone na kuchence turystycznej nałożonej na czerwoną butlę gazową. Stała ona na schodach domku lub na ławeczce. Tata obtaczał ryby w mące, wcześniej solidnie solił i smażył na chrupko. Gdy słyszałam hasło ryba smażona zawsze cieszyłam się, że zjem skórkę chrupiąca i złotą, nie zależało mi zupełnie na mięsie.  Gdy moi rodzice kupili działkę na Pojezierzu Brodnickim też łowiłam ryby, lubiłam ale już jakoś mniej czasu było, za to chodziłam na grzyby, na jeżyny, czasami jagody. Fajne wspomnienia takie letnie, ciepłe i spokojne. Ryba smażona w wielu domach pojawia się tradycyjnie w piątek oraz na Wigilię. Zatem zapraszam dzisiaj także na ten przepis, gdzie ryba smażona gra pierwsze skrzypce.

Ryba smażona

Ryba smażona składniki:

• świeży filet z karpia, leszcza, szczupaka, dorsza, łososia itd
• 2 cytryny
• bułka tarta pszenna lub bezglutenowa do obtaczania
• sól do posypania
• olej lub masło do smażenia/pieczenia

Ryba smażona – przepis:

1. Wyciskam sok z 1 cytryny. Rybę myję pod kranem, osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na kawałki, polewam sokiem i odstawiam na 5-10 minut. Następnie płuczę ponownie i znowu wycieram
2. Kawałki ryby solę, obtaczam w bułce tartej i smażę na rozgrzanym oleju z masłem. Średnio 4 minuty z każdej strony, jeśli ryba jest grubsza to smażę nawet 6 minut. Jeśli piekę, wtedy układam w naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 30 minut. Podaję, ryba smażona jest gotowa.

RYBA PRZEPISY

Ryba faszerowana w galarecie

Ryba faszerowana w galarecie kojarzy mi się z kuchnią mojej mamy. Jejku , nie pamiętam już ile lat jej nie jadłam. Teraz przypomniałam sobie, że gotowałam razem z mamą rybę w pończosze, potem studziłyśmy, kroiłyśmy w plastry i zalewałyśmy żelatyną. Tak było!

Ryba po grecku

Ryba po grecku to klasyka absolutna klasyka. W moim domu rybę obtaczało się w bułce tartej i smażyło. Potem dodawało odpowiednio ugotowane i doprawione warzywa.

Ryba po grecku w cieście

Tym razem troszkę inna ryba po grecku a więc ryba smażona w cieście. też świetne rozwiązanie a samo danie pyszne!

Ryba pieczona

Ryba pieczona z szynką może nie jest to wyjątkowo klasyczny przepis, jednak efekt jest wspaniały i kilka razy, gdy podawałam ja gościom brali dokładni z szerokim uśmiechem.

Ryba pieczona w papilotach

Ryba pieczona w papilotach z cytryną i warzywami, soczysta, lekka, delikatna, aromatyczna i pyszna. Cóż więcej chcieć!

Ryba po grecku przepis

Ryba po grecku przepis klasyczny aczkolwiek cięgle zmieniany i modyfikowany. Jej smak zależy od tego jakiej użyjecie ryby, jakie będą przyprawy, jak sama ryba zostanie usmażona oraz od konsystencji sosu.

Ryba w galarecie

Ryba w galarecie może być to karp, leszcz, sandacz, szczupak, dorsz, właściwie dowolnie. Smakuje zawsze dobrze o ile lubicie ryby i charakterystyczny smak galarety na bulionie rybnym. Ja pamiętam to danie doskonale z domu rodzinnego .

Ryba smażona

Ryba smażona kojarzy mi się z rodziną, z wakacjami, z kuchnia mojego taty, ze smażeniem na kuchence turystycznej nad brzegiem jeziora. U nas nie było tradycji ryb w piątek, ryba też zwierzę, więc jak miało być bez mięsa to bez mięsa :)