RYBA W SOSIE CURRY

Doszłam do wniosku, że dotychczas ryba w sosie curry z mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami nie pojawiła się u mnie na stronie. Ryba w sosie curry z ryżem podana na talerzu albo dorsz w sosie curry z papadamami cieszy się dużą popularnością wśród mich znajomych. Sami rzadko tak przygotowują rybę, częściej na taką chodzą do restauracji. To właśnie na ich prośbę ryba w sosie curry z mlekiem kokosowym pojawia się dzisiaj na stronie, fajnie jest znać przepis, który się lubi i móc samemu przygotować go dla rodziny w domu. Jak to mówi mój mąż – niezależność jest ważna, nawet w kuchni :) Jestem za i potwierdzam. Tak więc poproszona zostałam o dwa przepisy: na ryba w sosie curry lub kurczak w sosie curry. Zastanawiam się, który wybiorą moi czytelnicy. No właśnie – który przepis fajniejszy, który wolisz? Ponieważ przygotowałam oba dania, to mogłam wybrać na etapie publikacji a nie gotowania. Po głosowaniu, dzisiaj na stronie Ryba w sosie curry z mlekiem kokosowym, od razu napiszę, że mleko kokosowe można zastąpić śmietana krowia jeśli ktoś woli, reguł sztywnych w moich przepisach nie ma.

RYBA W SOSIE CURRY

RYBA W SOSIE CURRY – składniki:

1200 g dowolnej ryby, u mnie filety z dorsza i mintaja
400 ml mleka kokosowego (wybrałam tłuste)
3 cebule
3 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1 szklanka passaty
2 łyżki czerwonej pasty curry można tez użyć przyprawy curry
sól i pieprz mielony kolorowy do smaku
3-4 łyżki oleju, tłuszczu kokosowego lub masła

RYBA W SOSIE CURRY – przepis:

Cebule obieram i kroję w piórka. W żeliwnym garnku lub dużej patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, solę i pozwalam się jej zarumienić, w trakcie często mieszając. Gdy stanie się złota na patelnię wkładam pastę curry i chwilkę przesmażam, dolewam passatę. Duszę bez przykrycia 2 minuty. Następnie dolewam mleko kokosowe i mieszam dokładnie.
Filety ryby czyszczę, solę i posypuję pieprzem. Władam na patelnię i każdy zanurzam w sosie. Przykrywam pokrywką, zostawiam na gazie na 10-25 minut w zależności od grubości filetów.
Ryba w sosie curry z mlekiem kokosowym może zostać podana z ryżem, chlebem, papadamami lub ot tak, sama do zjedzenia.