RYŻ Z KALAFIORA Z WARZYWAMI

Dzisiaj przygotowałam dla mojej rodziny smażony ryż z kalafiora z warzywami, ot taki ala risotto, wprost na obiad i do pudełka! Ponieważ ryż z kalafiora z warzywami nie jest jakąś nowością odkrywczą, no ale dla niektórych może być ciekawy, a i nazwa niezbyt zrozumiała, to wyjaśnię, że ryż z kalafiora odnosi się do konsystencji, jaką uzyskuje kalafior po starciu lub szatkowaniu. Jest to taka wersja light znanego dania jakim jest ryż smażony. Uważam jednak, że ryż z kalafiora z warzywami także ten smażony jest znacznie zdrowszy, lżejszy i nie boję się powiedzieć, że smaczniejszy. Rodzina stwierdziła, że wybiera risotto z kalafiora, więc jak widać ryż kalafiorowy sprawdził się w całej swojej okazałości! Mam w domu wiele pięknych kalafiorów, więc szaleć mogę do woli – a Ty, jakie dania z kalafiorem lubisz? A może wybierasz brokuły? Wrócę jeszcze do ryżu z kalafiora, okazuje się, że tarty kalafior zamiast ryżu nadaje się wyśmienicie do wielu dań. Do gotowania, smażenia, do pieczenia, na surowo i po obróbce cieplnej! Jest fajną alternatywą na dietach nisko węglowodanowych, paleo czy dla osób pilnujących indeksu glikemicznego albo niskich jednostek chlebowych w diecie. W takim razie, nie przedłużam, zapraszam na pyszny i zbilansowany smażony ryż z kalafiora z warzywami.

RYŻ Z KALAFIORA Z WARZYWAMI

RYŻ Z KALAFIORA Z WARZYWAMI – składniki:

• 1 kalafior
• 2 cebule
• 1 marchewka duża
• 1 słoik lub puszka ciecierzycy ugotowanej
• garść szpinaku
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki
• 3 papryki czerwone pieczone bez skórki (ja miałam ze słoika)
• 1 cytryna
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

RYŻ Z KALAFIORA Z WARZYWAMI – przepis:

1. Kalafiora obieram z liści, ścieram na tarce o grubych oczkach lub szatkuję w malakserze.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na oleju. Dodaję obraca i starą na tarce marchew. Duszę przez 2-3 minuty. Dodaję kalafior, mieszam i podduszam razem przez 5 minut. Solę, dodaję następnie ciecierzycę wraz z zalewą, otartą skórę z cytryny, sok z cytryny, przepuszczone przez prasę obrane ząbki czosnku oraz paprykę. Podgrzewam razem. Na koniec mieszam ryż z kalafiora z warzywami także z natką pietruszki, koperkiem i szatkowanymi liśćmi szpinaku. Podaję na ciepło oraz na zimno. U nas smażony ryż z kalafiora z warzywami zjadany jest na obiad, kolację a także pakowany do pudełka aby zabrać ze sobą do pracy, szkoły czy na wyjazd!