RYŻ Z ŁOSOSIEM

Kilka dni temu pisałam, że przygotowuję ryż z łososiem. Znajomi wpadli znienacka rybę i ryż z łososiem powstał w kilkanaście minut, ponieważ są oni wyjątkowo rybolubni, a co więcej przywieźli ze sobą kilka kawałków ładnego dzikiego łososia pacyficznego. W sumie byłam zdziwiona bo wydawało mi się, że łosoś pacyficzny, zazwyczaj jest hodowlany a tu proszę nie dość, że dziki to jeszcze złowiony i to w ramach zrównoważonych połowów. A ty ryż z łososiem lub inną rybą – lubisz? Co jeszcze dodajesz do tego dania? Musze przyznać, że ryż z łososiem jest na tyle prosty i właściwie bezproblemowy do zrobienia, że wystarczy wszystko wrzucić na patelnię i można śmiało zająć się rozmowa z gośćmi lub zabawa z dzieckiem. Lubię takie przepisy, dlatego też dzisiaj u mnie na stronie, specjalnie na prośbę znajomych ryż z łososiem.

RYŻ Z ŁOSOSIEM

RYŻ Z ŁOSOSIEM – składniki:

• 500 g surowego łososia, najlepiej płat – filet może być ze skóra lub bez
• 3 cebule
• garść tymianku
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka ryżu
• 2,5 szklanki wody, bulionu lub na przykład mleka kokosowego (wtedy danie będzie dużo kaloryczniejsze)
• sól i czarny pieprz do smaku
• ostra papryka do smaku
• 1 cytryna
• 3 łyżki oleju lub masła
• opcja: różyczki brokułu, szpinak, posiekane w paski warzywa -> dodajemy je w momencie włożenia ryby na patelnię

RYŻ Z ŁOSOSIEM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę, sowicie solę i szklę na sporej patelni. Pod sam koniec dodaję przepuszczone przez praskę ząbki czosnku i pokrojoną w drobne plasterki ostrą papryczkę. Mieszam – nie mogą się przypalić!
2. Przegarniam cebulę na boki, na środku układam rybę, wrzucam skórkę odciętą cieniutko z cytryny, dolewam wodę, dodaję sok wyciśnięty z cytryny oraz ryż. Na tym etapie dokładam tymianek, jeszcze solę, posypuję pieprzem. Delikatnie mieszam, przykrywam pokrywka i gotuje przez 15 minut.
3. Gdy ryż wchłonie cały płyn, a łosoś po nakłuciu jest miękki i ugotowany wsypuję groszek. Przykrywam pokrywką ponownie, zostawiam włączony gaz jeszcze na 1 minutę. Wyłącza i zostawiam bez otwierania na 10 minut.
4. Ryż z łosiem stawiam na stole na patelni – najfajniej wygląda!