RYŻ Z SOSEM POMIDOROWYM

Dzisiaj na obiad zrobiłam ryż z sosem pomidorowym. Przyznaję, że dokładnie taki ryż z sosem pomidorowym często pojawia się u mnie, gdy na przykład został mi ryż z dnia poprzedniego ugotowany w za dużej ilości albo z innego posiłku.  jest to danie ostatniej szansy albo z serii nie marnuję, czyli co jutro na obiad, gdy dzisiaj jest ryż do sosu. Dylemat codzienni, chociaż część mam już opanowaną na cacy. Na przykład: dzisiaj rosół, jutro pomidorowa. Dzisiaj grzybowa, jutro barszcz grzybowy z sokiem z kapusty, naleśniki na śniadanie a jutro pokrojony makaron z naleśników do zupy. Pozostają ziemniaki z obiadu, to powstaję kotlety jajeczne z ziemniakami. A jakie Ty masz pomysły? Ryż z sosem pomidorowym właśnie tak powstał po raz pierwszy, jako zlepek tego, co mi zostało. Ponieważ smakiem, konsystencją i różnorodnością trafił w nasze gusta, zaczął występować jako danie specjalnie przygotowywane. Wtedy ryż gotuję na półmiękko ale już na patelni i dodaję pomidory. Gdy ryż mam już zimny, wtedy dodaje go do pomidorowego sosu i odparowuję. Można tak i tak, najważniejsze, że ryż z sosem pomidorowym zawsze smakuje świetnie.

RYŻ Z SOSEM POMIDOROWYM

RYŻ Z SOSEM POMIDOROWYM – składniki:

• 1 czubata szklanka białego ryżu – po ugotowaniu to 3,5 szklanki mniej więcej
• 1 kg pomidorów
• 2 marchwie
• 3-4 cebule
• kilka suszonych pomidorów (opcja)
• 1 łyżka wędzonej papryki (opcja)
• śmietana lub gęste mleko kokosowe, może być śmietana z nerkowców
• listki bazylii, natki pietruszki lub tymianku (ilość dowolna, zależnie od upodobań)
• kilka łyżek oleju

RYŻ Z SOSEM POMIDOROWYM – przepis:

1. Ryż wsypuję na sito i płuczę pod bieżącą wodą.
2. Pomidory obieram ze skórki -> zobacz wpis jak obrać pomidora ze skórki
3. W tym czasie obieram cebule, kroję w kostkę i podsmażam w dużym garnku żeliwnym z dodatkiem oleju na złoto. Dodaję startą na drobnych oczkach ( w wiórki) marchewkę. Solę i przesmażam razem, zależy mi aby marchewka stała się miękka i bardziej słodka.
4. Do warzyw dodaję pokrojone obrane ze skóry pomidory, oraz pokrojone w paski pomidory suszone. Doprawiam solą, pieprzem i czosnkiem i wędzoną papryką. Gotuję razem pod przykryciem na małym gazie przez mniej więcej 10 minut.
5. Następnie dodaję ryż i w razie potrzeby jeszcze 1 szklankę wody. Przykrywam i duszę pod przykryciem przez 20 minut. Kontroluję ilość wody, w razie potrzeby dolewam jeszcze odrobinę. Jeśli mam ugotowany ryż z dnia poprzedniego, mocno odparowuję sos i dodaje ryż, wtedy razem gotuję 10 minut.
6. Ryż z sosem pomidorowym doprawiam pod koniec solą, śmietaną kokosową lub inną, poszatkowaną zieleniną i podaję.