Sałatka w szynce

Wspominając imprezy w czasach mojego dzieciństwa, gdy mama i ciotki urządzały imieniny lub urodziny, zawsze na stole pojawiały się sałatki jarzynowe. Były oczywiście przeróżne: jajeczne, pieczarkowe, z marchwią, groszkiem, ogórkami, czasami szynką, śledziami, boczkiem lub z grzybkami w occie. Podawano również śledzie z cebulką z zalewy oliwno-octowej. Czasami kolorowe pasty do chleba oraz właśnie taka sałatka w szynce. Dla mnie jest ona nowością, dla mojego męża absolutnym klasykiem! Występowała w dwóch wersjach, właściwie naprzemiennie. Kręciło się rolki z szynki, w środku z sałatką lub bogatszą pastą i zalewało galaretką na bulionie lub rosole. Szynka w galarecie w takiej formie podawana była z chrzanem, ćwikłą lub śliwkami w occie. Druga wersja była prostsza, czyli ruloniki z szynki z sałatką, które układało się na talerzach lub półmisku bez galarety. Wtedy pasował do niej majonez, sos na bazie pieprzu lub żółtek ucieranych. W obu przypadkach taka sałatka w szynce jest bardzo atrakcyjna i ciekawa. Aż dziw bierze, że teraz jest ona dość zapomniana.

Gdybyście zastanawiali się, jaka powinna być sałatka to podpowiem, że możliwości jest wiele. Po pierwsze klasyczna jarzynowa, ale taka drobniutko pokrojona lub rozgnieciona tłuczkiem do ziemniaków z dużymi dziurkami. Gdy masz mało sałatki w domu, a goście za progiem, to idealnie nada się ona do owijania plastrami szynki. Drugą sałatką, którą osobiście bardzo lubię w połączeniu z różnymi dodatkami, jest jajeczna z ziemniakami, natką pietruszki lub po prostu zielonym marynowanym pieprzem. Można użyć także klasycznie koperku, chrzanu lub szczypiorku. Trzecia jest właściwie bardziej pastą niż typową sałatką. To połączenie z serem białym, ziemniakami, suszonymi pomidorami i czosnkiem. Kompozycja wydaje się nietypowa, ale zapewniam, że smakuje świetnie! W każdym z tych trzech przypadków pasuje do dodania ładnie usmażona na złoty kolor cebulka na maśle lub oleju.

Sałatka w szynce

Sałatka jarzynowa w szynce – składniki:

• 10 plasterków szynki
• 3 ziemniaki
• 5 jajek
• 4 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 łyżka chrzanu
• 1 cebula
• 80 ml majonezu
• 2 łyżki oleju

Sałatka jajeczna w szynce – składniki:

• 10 plasterków szynki
• 10 jajek
• 100 g sera żółtego
• 1 łyżka musztardy
• 80 ml majonezu
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• koperek lub szczypiorek

Sałatka z twarogiem w szynce – składniki:

• 10 plasterków szynki
• 200 g twarogu
• 4 ziemniaki
• 3 jajka
• 10 pomidorów suszonych z zalewy oliwnej
• 1 łyżka zielonego pieprzu lub kaparów
• 1 cebula
• 1 ostra papryczka
• 80 ml majonezu
• 2 łyżki oleju

Na zdjęciu sałatka w szynce

Sałatka jarzynowa w szynce – przygotowanie przepisu:

1. Ziemniaki gotuję, studzę, obieram i rozgniatam widelcem lub drobno siekam.
2. Jajka gotuję na twardo, obieram i także siekam.
3. Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na złoty kolor na oleju.
4. W misce mieszam zimne ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, cebulę, majonez, chrzan i jajka.
5. Łyżkę sałatki układam na środku plasterka szynki i kształtuję pakiecik w kształcie sakiewki. Związuję szczypiorkiem. Ustawiam na talerzu i podaję!

Sałatka jajeczna w szynce – przygotowanie:

1. Jajka gotuję na twardo, obieram i także siekam.
2. Ser ścieram na drobnej tarce.
3. Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na złoty kolor na oleju.
4. W misce mieszam wszystkie składniki.
5. Na desce do krojenia kładę plasterek szynki, rozprowadzam sałatkę i zwijam rulonik. Kroję go na mniejsze kawałki i przekłuwam wykałaczką.

Sałatka z twarogiem w szynce – przygotowanie:

1. Ziemniaki gotuję, studzę, obieram i rozgniatam widelcem lub drobno siekam.
2. Jajka gotuję na twardo, obieram i także siekam.
3. Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na złoty kolor na oleju.
4. Odławiam pomidory z zalewy, siekam drobno.
5. W misce mieszam kremowy twaróg, ziemniaki, jajka, cebulę, pomidory z drobno posiekaną ostrą papryczką, majonezem i zielonym pieprzem.
6. Na talerzu kładę plaster szynki, rozsmarowuję na niej sałatkę, zwijam i układam obok siebie na talerzu. Podaję.

Jak widzicie sałatka w szynce może występować co najmniej w kilku odmianach smakowych!