SAŁATKA Z KURCZAKIEM I JAJKIEM

No to dzisiaj sałatka z kurczakiem i jajkiem taka bardzie fit na kształt budda bowl. Tak, sałatka z kurczakiem i jajkiem jest jedną z tych, które wśród moich koleżanek ciszą się największym powodzeniem. Przeprowadziłam mini ankietę telefoniczną i wygrała właśnie ta wersja. Zaraz za nią była sałatka z kurczakiem i makaronem lub sałatka z kurczakiem i ryżem. Pewnie obie te wersje można uzyskać dodając porcję węglowodanów do mojej sałatki. Ja zdecydowałam się natomiast na słodkie ziemniaki – bataty. Akurat one zostały mi po upieczeniu dnia poprzedniego. generalnie wszelkie sałatki są u mnie swoistym przeglądem lodówki. A to zostanie pół słoika ciecierzycy, a to końcówka paczki szpinaku, czasami pół paczki tofu albo nowe całe wędzone, kilka brokułów z obiadu i jajek, które ugotowałam do jakieś przepisu. Czasami zebranie kilku składników i połączenie ich wyrazistym i okrągłym w smaku sosem pozwala na to, by powstało nowe i do tego bardzo smaczne danie! Osobiście najbardziej lubię wszelkie sałatki w zielonej wersji, takie ala ogrodnika z marchewką, masą szpinaku, rukoli, kiełków, tofu i sosem octowym. Taka sałatka z kurczakiem i jajkiem  jaka widzicie a zdjęciu jest świetną propozycją na lekki obiad, lunch lub po prostu dla tych, którzy preferują bardziej zielone obiady i lubią lżejsze posiłki niż typowy schabowy. Użyłam kurczaka, który został po upieczeniu, to też świetny sposób na wykorzystanie resztek z obiadu bez wglądu jak źle to brzmi :) No ale nie trzeba smażyć całej kształtnej piersi. Uważam, że najlepiej sprawdza się mięso z kurczaka pieczonego w całości, jest bardziej różnorodne w smaku i strukturze. A Ty częściej kupujesz udka, piersi czy całe tuszki kurczaka? U mnie dzisiaj klasyczna sałatka z kurczakiem, jajkiem, pieczarami i batatami, specjalnie zrobiona dla moich koleżanek! Gdy słyszysz sałatka domowa lub kupujesz w salad barze:  to jaką wybierasz? Wiadomo sałata + coś i czym to coś jest? Kurczak, ryba, tofu, jajka, awokado, grzanki, makaron, marchewka, ziemniaki, groszek, ser sosy? Jakie sałatki lubisz, jakie wpasowują się w twoje gusta kulinarne, ciekawe czy moja sałatka z kurczakiem i jajkiem by Tobie smakowała! Podpowiem w tym miejscu, że można śmiało zmieniać składniki, bawić się nimi, sprawdzać co mamy w lodówce lub co zostało z dnia poprzedniego. Taka sałatka jest świetnym rozwiązaniem!

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I JAJKIEM

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I JAJKIEM – składniki:

• 1/2 szklanki mięsa obranego z tuszki upieczonego kurczaka
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 szklanka szpinaku
• kilka liści sałaty dębowej
• 1/2 słoika ciecierzycy z zalewy wodnej
• 1 szklanka pieczarek smażonych na oleju
• po 3 plastry pieczonych batatów
• garść pestek słonecznika
• 2 cebulki dymki
• 1 ogórek obrany i pokrojony w plasterki
• garść kalafiora pieczonego
• sos – u mnie sos winegret z czosnkiem

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I JAJKIEM – przygotowanie:

1. Szpinak i sałatę wkładam do miski.
2. Obieram jajka na twardo i przekrawam na pół lub na ćwiartki.
3. Wyjmuję obrane z kości mięso z lodówki i podgrzewam na patelni, powinno być ciepłe, miękkie i elastyczne.
4. Wszystkie pieczone i smażone warzywa podgrzewam chociaz do temperatury pokojowej.
5. Pestki słonecznika prażę na suchej patelni.
6. Mieszam oliwą z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku.
7. W misce łącze warzywa z sałatą, szpinakiem i posiekaną dymką z zieloną częścią. Posypują słonecznikiem i podaję.
8. Każda osoba sama polewa sobie sosem sałatkę, dokładnie tyle ile lubi.
9. Sałatka z kurczakiem i jajkiem nadaje się do pracy, na lunch i obiad!