Schab z ananasem

Są dania ponadczasowe, takie, które znamy od lat. Schab z ananasem można przygotować na wiele sposobów. Najczęściej spotkacie schab z ananasem zasmażany z plastrami żółtego sera. Osobiście polecam przygotować schab z ananasem w towarzystwie nektarynek i kwaśnych żurawin. Jeśli nie dostaniecie świeżej żurawiny, suszona też będzie OK. Schab z ananasem pasuje na specjalne okazje. Pięknie prezentuje się na odświętnym stole. To danie czasami podawała moja mama, gdy organizowała imieniny czy urodziny dla rodziny i znajomych. Taki schab można podąć z ryżem pełnoziarnistym lub tłuszczonymi ziemniakami.

Schab z ananasem

 Schab z ananasem – składniki:

• 6 kotletów ze schabu z kością
• 1 puszka ananasa w plasterkach
• 2 nektarynki albo twarde brzoskwinie czy śliwki
• 6 żurawin lub ciemnych winogron
• 3 łyżki masła lub oleju
• 2 łyżki oleju
• 1 czubata łyżka mąki
• 100 ml śmietany kremowej
• tymianek, sól i pieprz do smaku
• ryż do podania

Schab z ananasem – przepis:

1. Kotlety ze schabu umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oprószyć solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła z olejem i smażyć kotlety ze schabu obu stron.
3. Otworzyć puszkę z ananasem. Nektarynki umyć i pokroić na ósemki.
4. Gdy kotlety się przyrumienią, przykręcić gaz, wlać na patelnię sok z puszki ananasa. Krążki ananasa ułożyć na kotletach, pozostałe pokroić w kawałki i dodać do sosu. Tak samo postąpić z nektarynkami. Dusić mięso pod przykryciem przez około 20-25 minut.
5. Zrobić zasmażkę z 2 łyżek masła i mąki. Zlać sos z duszenia kotletów i zagęścić zasmażką. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i śmietaną.
6. Podawać kotlety z ryżem i sosem.