Schabowe
Trzeba przyznać, że schabowe to królowie kotletów. Nie ma chyba Polaka, który nie jadłby w swoim życiu kotleta schabowego. To kotlet będący klasycznym daniem w większości domów. Przepis na schabowe znają mamy i babcie. Fakt, faktem, że kotlet schabowy pojawia się na talerzach podczas ważnych imprezach rodzinnych, na weselach jak również podczas świątecznych obiadów. Przygotowany z chudego mięsa schabowego, obtoczony w mące, jajku i bułce tartej, smakuje idealnie. Tu nie ma zbytnio możliwości eksperymentowania i zmieniania składników, prostota kotleta schabowego jest ponadczasowa. Do smażenia schabowych używa się smalcu lub oleju, ja łączę olej z niewielką ilością masła i w takiej kombinacji mam wrażenie wychodzą najsmaczniejsze kotlety schabowe.Lubię kotlety podawać z ziemniakami w mundurkach lub tłuczonymi kartoflami, do tego mizeria, surówkę z kapusty pekińskiej lub z surówka z kapusty kiszonej. Ach … taki obiad to świetna klasyczna propozycja na pożywne i smaczne danie obiadowe. Klepanie kotletów to zajęcie proste, ale zabiera troszkę energii. Ja klepię kotlety pomiędzy dwoma arkuszami foli spożywczej wtedy zawarta w nich woda nie pryska po całej kuchni a kotlety ładnie się rozpłaszczają.
Schabowe kotlety
Schabowe kotlety składniki:
• 4 kotlety schabowe
• 2 jajka
• 8 łyżek bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
• 8 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• sól
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki masła
Schabowe kotlety przygotowanie:
1. Kotlety rozbijam i solę.
2. Rozbijam jajka i roztrzepuję.
3. Mąkę i bułkę tratą wysypuje do dwóch talerzy.
4. Na patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy kładę kotlety.
5. Każdy kotlet obtaczałam z dwóch stron najpierw w mące, potem jajku a następnie w bułce tartej, kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotlet się przyrumieni od spodu, przekładam go na druga stronę.
KOTLETY SCHABOWE przepisy:
Klasyczny, domowy kotlet schabowy, taki jaki robiła moja mama, jaki pamiętam z domu rodzinnego.
Schabowe z kością pojawiały się u na nas stole dość często. Staram się sobie przypomnieć, czy częściej jedliśmy kotlety z kością czy bez kości.
Schabowe kotlety
Schabowe kotlety to absolutna klasyka kuchni polskiej. Moczone w mleku lub tylko bite, obtaczane w mące, jajku i bułce tartej lub tylko bułce i jajku. Smażone na oleju lub smalcu. Ile rodzin tyle przepisów.
Kotlety schabowe o chrupiącej skórce, gorące, pachnące są dla mnie wspomnieniem obiadów domowych.
Dzisiaj zapraszam na kotlety schabowe moczone w mleku, obtoczone w bułce i jajku a następnie smażone na smalcu. tradycyjne dla wielu, dla niektórych będące zupełną nowością. Kotlety schabowe znane i lubiane!
A ja dzisiaj zrobiłam schabowe troszkę inaczej,ja najbardziej lubię podduszone w cebulce z odrobiną wody,chodzi o to,że lubię bardzo miękkie mięso.Nie potrafię tego zrobić idealnie,w mojej rodzinie jest jedna osoba,która genialnie przygotowuje takie schabowe i wiem,że jest do bardzo stary sposób.Ja sobie dzisiaj wymyśliłam,żeby w moździerzu rozgnieść listki bazylii,czosnek,dodać trochę parmezanu,a następnie takim ubogim pesto nasmarować kawałki schabu.Następnie ubrać w panierkę i usmażyć,a następnie poddusić w cebulce w małej ilości wody,należy mocno pilnować.Takie schabowe polecam tym,którym nie bardzo je lubią z powodu zapachu czy struktury mięsa.,no i tym,którym potrafią się znudzić:)
Pani Olgo, co się z Panią stało? Jeszcze do niedawna na stronie pojawiały się takie oryginalne przepisy, twórcze, odkrywcze. A teraz pierogi ruskie, pulpety i kotlet schabowy? W taki sposób umie go zrobić mój 12 letni syn.
Yogi – publikuję to, o co proszą mnie w korespondencji czytelnicy. Nie każdy potrafi zrobić to, co dla innego wydaje się proste.
Schabowy z młodymi ziemniaczkami… mm niema nic lepszego na obiad zwłaszcza teraz gdzie na stołach królują młode ziemniaczki :)
Najlepsze schabowe jakie jadłam!