SER WEGAŃSKI Z NERKOWCÓW

Tyle osób mnie prosiło, żebym zrobiła ser wegański z nerkowców w stylu „toczonego” jaki robią WegeSiostry. No to zrobiłam! Co prawda miałam już dwa podobne sery wegańskie z nerkowców na stronie ale jakoś nie jest to wystarczająca ilość i jak zawsze potrzebne są nowe :) W sumie to fajne, bowiem ser wegański nadaje się wyśmienicie nie tylko dla wegan ale także dla wszystkich osób na diecie bezmlecznej, które tęsknią za serkami, twarogami i nabiałem. Dla dzieciaków powstał taki z samem i nori, dla dorosłych z ostra papryką gochugaru, którą zazwyczaj używa się do przygotowywania kimchi, jednak ma ona tak cudownie dymny aromat, że ja stosuję ja ot tak, jako przyprawę do wielu dań. Czy Ty też uważasz, że potrzebne są kolejne przepisy na ser wegański, z nerkowców, skiełkowanego ryżu, kaszy, tofu, mleka sojowego, kokosowego i żywych kultur bakterii? Jeśli tak, to jesteście w domu, zapraszam bo jak zawsze mam w zanadrzu masę wegańskich przepisów :) Tym razem ser wegański z nerkowców poleca się do jedzenia!

SER WEGAŃSKI Z NERKOWCÓW

SER WEGAŃSKI Z NERKOWCÓW – składniki:

• 400 g nerkowców
• 120 ml wrzątku
• 125 ml oleju kokosowego
• 1 czubata łyżeczka wędzonej soli
• 2 łyżki płatków drożdżowych dezaktywowanych
• 2 saszetki kultur wegańskich jogurtowych, tak zwanych żywych kultur bakteryjnych
• Coś do obtaczania: sezam, nori, papryka, pierz itd.!

SER WEGAŃSKI Z NERKOWCÓW – przepis:

1. Do miski wsypuję 200 g nerkowców i zalewam zimną wodą. Zostawiam d namoczenia na 4 godzinny.
2. Olej kokosowy musi mieć temperaturę pokojową albo być płynny, wtedy jest najlepiej.
3. Zagotowuję wodę.
4. Do malaksera wkładam odcedzone nerkowce, surowe nerkowce, płatki drożdżowe, sól, dolewam olej i miksuję. Zacznie oddzielać się olej ale nic się nie bójcie. Średnio po 4 minutach miksowania, zaczynam dolewać wrzątek, masa stanie się biała i jednolita. Miksuję dalej aż grudki nie będą wyczuwalne. Pod koniec wsypuje kultury bakterii. Na tym etapie nasz wegański ser z nerkowców będzie miał konsystencję ciasta naleśnikowego – spoko tak ma być.
5. Przyszły ser przelewam do pudełka i wstawiam do lodówki. Po nocy będzie twardy.
6. Nakładam rękawiczki, formuję kule i spłaszczam, obtaczam w ulubionych przyprawach. Układam na talerzy wyściełanym papierem kuchennym a najlepiej na kratce o bardzo drobnych oczkach. Wstawiam do lodówki aby się osuszył przez 12 godzin. I już :) Ser wegański ser z nerkowców jest gotowy do jedzenia.

SER WEGAŃSKI

SER WEGAŃSKI – ser z jogurtu

SEREK Z JOGURTU prosty do przygotowania, smaczny, słodki i lekko kwaśny! Nadaje się wyśmienicie jako baza do wegańskich serników, do wymieszania ze szczypiorkiem i rzodkiewką! Moja mama go uwielbia!

SER WEGAŃSKI – ser sojowy

Ten ser sojowy przygotowuje od podstaw. Chwalę się oto moje najnowsze „dziecko” WEGAŃSKI ROŚLINNY SER przygotowany z domowego mleka sojowego, jogurtu z żywymi kulturami, zakwaszony cytryną i doprawiony sowiecie solą oraz czarnuszką. Wspaniały na kanapki, wyrazisty i aromatyczny! Wzorowałam się smakiem i kształtem na serze korycińskim :) ale postarałam się aby w wersji bezmlecznej nadawał się dla osób na dietach :) Chwila samochwalenia „ale zdolniacha ze mnie” Cieszę się strasznie, bo uzyskałam taki efekt jak chciałam!

SER WEGAŃSKI

UWIELBIAM TEN PRZEPIS na SER WEGAŃSKI na kanapki, do zapiekania, do pizzy i makaronu. Topi się świetnie i równie dobrze smakuje! Konsystencję dobieracie sami agarem, u mnie średnio twardy na zdjęciu. Czasami robię bardzo twardy, tak, że kroję go na maszynie w cienkie plasterki, innym razem półpłynny o konsystencji topionego.

SER WEGAŃSKI – ser z mleka sojowego

TWAROŻEK Z MLEKA SOJOWEGO delikatny niczym ricotta! Używam go do kanapek, serników bezmlecznych i past na tosty!

SER WEGAŃSKI – serek kokosowy

Powiedziałabym, że wegański serek kokosowy wspaniale nadaje się jako element śniadania, do napełniania naleśników a także do dodawania do wszelakich farszy zapiekankowych :)

SER WEGAŃSKI – pikantny serek z nerkowców

Tym razem coś bajecznego na kanapki, czyli wegański ser w postaci pasty do smarowania z nerkowców. Przypomina w konsystencji i smaku ser topiony, jego końcowy smak zależy od tego, jakich przypraw dodasz!

SER WEGAŃSKI – serek jaglany

Tym razem ulubiony ser wegański mojego dziecka, smakuje jak bardzo dobrze powszechnie znany serek waniliowy homogenizowany, oj ta! Cudowności moi mili!

SER WEGAŃSKI – ser z migdałów z pieprzem

A dla tych co nabiału nie mogą lub nie chcą klasycznego krowiego nabiały polecam wegański SER Z MIGDAŁÓW . Doszłam już do takiej wprawy, że robią hurtowo z migdałów lub nerkowców, z czego częściej z nerkowców :)

SER WEGAŃSKI – deska serów

Uwielbiam takie przepisy, gdy mogę pokazać swoja kreatywność, pomysł i ulubione smaki. Własnie czasami wegańska deska serów jest potrzebna, gdy spotykamy się ze znajomymi. Powiem tak, jest sporo roboty, bo każdy ser wymaga dużo pracy jednak efekt jest tego warty.

SER WEGAŃSKI – serek z tofu

To tym razem  propozycja śniadaniowa, prosta i ekspresowa. Kolejny serek wegański w typie serka twarogowego!

SER WEGAŃSKI – serek wegański

Bardzo go lubię, taki prosty serek wegański ala twarożek, podany na śniadanie z syropem klonowym i cynamonem umili każdy weekendowy poranek! Poczujecie się jak na wakacjach!

SER WEGAŃSKI – ser wegański z nerkowców alal toczony

SER WEGAŃSKI tym razem z nerkowców ala toczony, prosty, pyszny z żywymi kulturami bakterii, którego smak możesz zmieniać  dodając odpowiednią ilość przypraw!