Sernik kokosowy z galaretką krystaliczną

Upały straszne, więc dla dzieci zrobiłam sernik kokosowy z galaretką krystaliczną. Do wyboru były jeszcze lody, ale galaretka wzbudziła zdecydowanie większe zainteresowanie. Użyłam w celu urozmaicenia czerwonych porzeczek rosnących na krzakach przy domu oraz opakowanie borówek, malin, jarzyn i morele, które udało mi się kupić w pobliskim sklepie. Kusiło mnie trochę, aby zrobić wersję białą, ale zawieszone jakby w powietrzu owoce wzbudzają większe zainteresowanie. Można wykorzystać wszystkie sezonowe owoce jak truskawki, agrest, porzeczki, maliny a także morele i mirabelki. Właściwie dowolnie, tu kreatywność może wziąć górę i pozwolić na swobodne bawienie się składnikami tak, aby wyszedł świetny, letni i wakacyjny deser dla całej rodziny! A ty, lubisz SERNIK NA ZIMNO czy SERNIK PIECZONY? I z jakimi owocami wybierasz?

Sernik kokosowy z galaretką krystaliczną

Powiem wam, że nowa na naszym rynku galaretka krystaliczna jest świetną alternatywą dla znanych dobrze galaretek kolorowych. Idealnie przejrzysta, krystaliczna o owocowym smaku i aromacie. Co niezwykle ważne, świetnie się rozpuszcza w gorącej wodzie, do tego podczas tężenia nie tworzą się w niej grudki.Dodatkowo chciałam napisać, że galaretka ta sprawdza się świetnie w przypadku tak zwanego śmietanowca, jogurtowca i wszelkich deserów na bazie mleka kokosowego. Jej smak ładnie łączy się z nabiałem i kokosem, a kolor pozostaje krystalicznie biały. To ważne, jeśli chcecie osiągnąć z góry określony efekt. Napiszę jeszcze, że galaretka krystaliczna dostępna jest ww kilku smakach, zależnie od marki.

Sernik kokosowy z galaretką krystaliczną

 Sernik kokosowy z galaretką krystaliczną – składniki:

Przepis na formę tortową o średnicy 26 cm:

Spód sernika:

• 300 g ciastek kruchych o smaku kokosowym.
• 150 g masła

Masa kokosowa:

• 600 g białego sera trzykrotnie mielonego
• 400 ml śmietany kokosowej
• 3 łyżki cukru
• 2 galaretki  (ja wybrałam krystaliczną ale smakową)

Galaretka:

• 3 galaretki owocowe (ja wybrałam krystaliczną o smaku truskawka-wanilia)
• 200 g borówek
• 200 g malin
• 100 g jeżyn
• 3 morele
• mięta

Sernik kokosowy z galaretką krystaliczną – przygotowanie:

Spód sernika: ciasteczka kruszę, przekładam do miski, dodaję miękkie masło i mieszam dłonią bardzo dokładnie. Powstałą masę równo rozkładam na dnie formy tortowej. Wstawiam do lodówki do zastygnięcia, można także wstawić do zamrażarki.

Biała masa kokosowa: zagotowuję 400 ml mleka kokosowego z cukrem, wsypuję galaretki i mieszam. Rozpuszczam i przygotowuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zostawiam do wystudzenia, musi być w temperaturze pokojowej. Do miski wkładam ser, dolewam galaretkę i dokładnie mieszam. Masę kokosową wylewam na zastygnięty spód sernika i wstawiam do lodówki do całkowitego stężenia.

Galaretka z owocami: zagotowuję 1500 ml wody, wsypuję galaretki i mieszam. Rozpuszczam i przygotowuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Owoce myję i układam na masie kokosowej. Do formy wlewam ¼ galaretki i wstawiam do lodówki, aby lekko stężała. W tym czasie garnek z płynną galaretką pozostaje na blacie w kuchni. Gdy pierwsza warstwa stężeje, wlewam kolejną ćwiartkę galaretki i wsypuję owoce. Wstawiam do stężenia do lodówki. Postępuję tak jeszcze dwa razy aż zużyję całą galaretkę i owoce. Sernik kokosowy z galaretką krystaliczną zostawiam na noc w lodówce. Rano wyjmuję na talerz, kroję i podaję!