SERNIK Z DYNIĄ

Zrobiłam dzisiaj sernik z dynią na zimno, taki na mleku kokosowym z korzennymi przyprawami. Taki sernik z dynią możecie także zrobić z jogurtem lub mielonym serem białym (takim z wiaderka) albo z twarogiem, właściwie dowolnie. U mnie było mleko kokosowe, ponieważ dziecko nabiału jeść nie może, jogurt sojowy się skończył, a na sernik z dynią na zimno ma zawsze ochotę. A Ty, który wolisz – pieczony czy na zimno? Oba są pyszne od razu napiszę. Dziwne nie jest, jest ponieważ sernik z dynią sam z siebie jest wspaniały, zwłaszcza z dodatkiem cynamonu, goździków lub ulubionej przyprawy do piernika. Co ciekawe, sernik z dynią można upiec, wtedy powstanie żółty sernik ala tradycyjny na kruchym spodzie. To też fajne rozwiązanie ale przepis zupełnie inny, jego podam za kilka. Można również trochę pójść na łatwiznę i zrobić sernik z dynią na zimno, tradycyjnie jak to w naszej kuchni polskiej bywa! Takie serniki są wspomnieniem mojego dzieciństwa, smaków domowych wyniesionych z kuchni babci, mamy a potem również teściowej. Zapraszam na sernik z dynią z mlekiem kokosowym, jogurtem krowim, sojowym lub 3 x mielonym serem białym z wiaderka. Da się go zrobić na wszystkie cztery sposobny zależnie od alergii, chęci, diety i możliwości! Takie przepisy uwielbiam, gdy są elastyczne i pozwalają na modyfikacje bez straty smaku! Sernik z dynią poleca się do jedzenia!

SERNIK Z DYNIĄ

SERNIK Z DYNIĄ – składniki:

• 800 ml mleka kokosowego (u mnie 19%) po 400 ml każdy, czyli łącznie 800 ml. Tyle samo należy wziąć jogurtu naturalnego krowiego, sojowego lub sera mielonego z wiaderka.
• 500 ml puree z dyni -> jak zrobić puree z dyni
• 4 galaretki (każda przeznaczona na 500 ml wody). Super sprawdza się cytrynowa.
• ja już nie słodziłam, ale jak potrzebujesz, posłodź ale spróbuj wcześniej!
• 1 łyżeczka – cynamon lub przyprawa do piernika do smaku

SERNIK Z DYNIĄ – przygotowanie:

1. W 500 ml wody rozpuszczam 4 galaretki. Trzeba je przestudzić najlepiej do temperatury pokojowej (te z karagenem muszą być gorące). Wlewam do miski miksera, dodaję ciągle mieszając 1,5 szklanki puree z dyni i mleko kokosowe lub jogurt. Dodaję także przyprawy. Miksuję do czasu zupełnie jednorodnej konsystencji.
2. Formę o średnicy 24 cm lekko natłuszczam i wylewam sernik z dynią. Wstawiam do lodówki, żeby stężał.
3. Sernik z dynią kroję i podaję, jest obłędny, często polewam go również rozrzedzonym puree z dyni jak to widać na zdjęciu :)