SMAŻONE KREWETKI Z CZOSNKIEM I CHORIZO

Dawno nie było u mnie przepisu z owocami morza. Dlatego dzisiaj mam dla was tak lubiane smażone krewetki z czosnkiem i pikantnym chorizo. Podane z makaronem fettuccine, ziołami oraz duszoną kapustą pak choy w sojowo-sezamowym sosie. Spory dodatek masła i śmietany do owoców morza podbija smak krewetek. Łagodzi ich wyrazisty pomarańczowy kolor i dodaje maślanego smaku, który tak dobrze współgra z makaronem. Teraz przyprawy. Do krewetek zawsze pasuje czosnek, chili i natka pietruszki. To niezawodny zestaw! Proste dodatki, cudowny wyrazisty smak. Pikantne chorizo jest dodatkowo nośnikiem tłuszczu, smaku i aromatu wędzonej papryki. Wpisuje się fantastycznie w koncepcje dań klasycznych, ale zarazem nowatorskich. Jeśli zastanawiacie się, z czym najlepiej podawać takie krewetki to właściwie jest kilka propozycji. Po pierwsze dobrej jakości włoski makaron, tak jak u mnie na zdjęciach w tym przepisie. Już nie będę proponowała Wam robienia makaronu od postaw, ponieważ zdaję sobie sprawę, że w pośpiechu dnia codziennego trudno znaleźć jeszcze czas na wałkowanie płatów ciasta i krojenie zgrabnych klusek. Tak więc, wybierzcie ulubiony makaron w sklepie, tak będzie prościej.

Obecnie w znanych sklepach (delikatesach) są dostępne świetnej jakości produkty. Po drugie jako dodatek do smażonych krewetek z czosnkiem i pikantnym chorizo pasuje cudowny wiejski chleb o chrupiącej skórce. Koniecznie posmarowany słodkawym w smaku masłem. Trzecia propozycja to świeża bagietka i sałata zielona z sosem winegret. Ja zdecydowałam się jak widzicie na makaron, ale równocześnie, aby urozmaicić danie oraz przełamać smak i konsystencję przygotowałam kapustę pak choy w sojowo – sezamowym sosie. Jest to typowy dodatek używany w kuchni azjatyckiej, w której krewetki są również często smażone. Jeśli chodzi o krewetki, to w sprzedaży dostaniecie je w opakowaniach o różnej wadze. Po drugie patrzcie na wielkość krewetek i kraj pochodzenia. Po trzecie, zawsze do wyboru są różowe, czyli już ugotowane i biało – szare, czyli surowe, które dopiero trzeba ugotować. Czwarty wybór to obrane lub nieobrane. Ja ułatwiam sobie życie, ponieważ nie mam ani czasu ani ochoty na obieranie każdej krewetki. Kieruję się połączeniem wygody i możliwości. Z tych względów kupiłam spore krewetki, surowe, obrane, bez głowy i pancerza, tylko z pozostawionym ogonkiem. Przed smażeniem trzeba je rozmrozić, to dość ważne, ponieważ każda krewetka jest w tak zwanej glazurze, czyli w warstwie lodu. Nie warto rozpuszczać go na patelni, zazwyczaj wtedy krewetka z wierzchu jest przesuszona za to w środku prawie surowa. Po prostu rozmrażanie na patelni nie jest wskazane, lód też najsmaczniejszy nie jest. Tak więc, wybierz dobre krewetki. Wyjmij z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia. I do dzieła!

SMAŻONE KREWETKI Z CZOSNKIEM I CHORIZO

SMAŻONE KREWETKI Z CZOSNKIEM I CHORIZO – składniki:

• 1 kg krewetek (u mnie na zdjęciu 2 kg krewetek mrożonych)
• 1 kiełbasa chorizo – pikantna lub łagodna, zależnie jaką wolisz
• 1 pikantna papryczka chili
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 125 ml słodkiej śmietany lub tłustej śmietany kokosowej
• pęczek natki pietruszki

Do podania:

• 500 g dobrej jakości makaronu

Pak choy w sojowo-sezamowym sosie – składniki:

• 3 kapusty pak choy
• 4 łyżki sosu sojowego lub tamari
• 2 łyżki oleju sezamowego.

Pak choy w sojowo – sezamowym sosie – przygotowanie:

1. Kapusty kroje na duże 6-7 cm kawałki.
2. A patelni rozgrzewam olej sezamowy, wkładam kapusty, szybko smażę często mieszając.
3. Pod koniec dolewam sos sojowy.

SMAŻONE KREWETKI Z CZOSNKIEM I CHORIZO – przygotowanie przepisu:

1. Krewetki rozmrażam.
2. Na małej patelni podsmażam chorizo pokrojone w kostkę lub plastry.
3. Czosnek drobno siekam lub kroję w plasterki.
4. Chili kroję w plastry.
5. Natkę pietruszki również siekam.
6. Na patelni rozgrzewam masło, wkładam krewetki, czosnek i chili. Smażę krewetki z obu stron do czasu, aż zrobią się różowe. Dodaję chorizo z olejem, który się z niego wytopił. Dolewam śmietanę lub mleko kokosowe, solę i posypuję natką pietruszki. Miesza dokładnie.
7. Smażone krewetki z czosnkiem i chorizo są gotowe, wystarczy je podać z ugotowanym makaronem i krótko duszoną kapustą pak choy.