SOK POMIDOROWY

Gdy tylko słyszę hasło sok pomidorowy natychmiast widzę nas przy wyciskarce. Sok pomidorowy powstaje u nas od wielu lat w takich hurtowych ilościach, że czasami wstyd się przyznawać. Po prostu sok pomidorowy, taki domowy, pyszny, prosty do zrobienia i zdrowy nalezy do kategorii przetworów „must have”. Latem sok z pomidorów robimy co roku hurtowo, średnio powstaje około 120 słoików takich o pojemności 0.8 litra każdy. Zużywamy je przez cały rok, po kilka sztuk na raz, do zup, sosów, do picia, gotowania i duszenia. Taki sok pomidorowy jest najlepszy na świecie. Nawet nie fikają do niego wersje kupione w sklepie zamknięte w kartonach, pojemnikach lub butelkach. Po prostu domowy sok pomidorowy jest niezastąpiony! A jak z niego wychodzi prawdziwa pomidorówka! Pijemy też sok pomidorowy, ot tak, z pieprzem i tabasco, czasami z liśćmi selera naciowego. Tak zwyczajnie sok pomidorowy jest ważnym elementem mojego codziennego, domowego gotowania. Proste, smaczne i zdrowe rozwiązanie. A Ty – lubisz sok pomidorowy?

SOK POMIDOROWY

SOK POMIDOROWY – składniki

• 5 kg pomidorów (dojrzałych, miękkich, soczystych)
• 1 łyżka soli (lub więcej – do smaku)

SOK POMIDOROWY – przepis:

1. Pomidory myję, to podstawa i teraz mam kilka możliwości, zaczynam od pokrojenia pomidorów na mniejsze kawałki:

• pomidory przecieram przez maszynkę do robienia soków i przecierów (czasami wyposażone są w nie roboty lub można dokupić je jako przystawki do konkretnych modeli)
• pomidory dzielę na kawałki i wyciskam sok w wyciskarce wolnoobrotowej ze ślimakiem (super rozwiązanie)
• pomidory dzielę na kawałki i wyciskam sok w sokowirówce (stary i sprawdzony sposób)
•  pomidory gotuję całe, po czym przecieram przez sito (tak jak robiły babcie)
• pomidory miksuję w blenderze i odciskam przez gęstą gazę (można tez tak)

2. Uzyskany sok zagotowuję, dodaję także sól. Po zagotowaniu trzymam na gazie mniej więcej przez 5 minut.
3. Sokiem napełniam wygotowane słoiki, zakręcam i ustawiam do góry dnem, przykrywam kocem tak, aby stygły przez 12 godzin. Sok pomidorowy pijemy przez cały rok, najchętniej z tabasco!