SOS BOLOGNESE Z TOFU

Dzisiaj mam dla Was wegański sos bolognese z tofu, pyszny, taki codzienny! Sos bolognese z tofu podaję z dowolnym makaronem, jest on roślinną alternatywą dla klasycznych dań kuchni włoskiej. Od razu odpowiem, żeby nie było! Wiadomo, że nie smakuje tak samo. Ale nazwa obrazuje podobieństwo, wzorowanie się na danym zestawieniu składników i możliwości przygotowania. W wersji oryginalnej sos bolognese przygotowywany jest z wołowiny. Jeśli macie ochotę na wegetariański lub wegański sos wtedy trzeba zastąpić mięso mielonym tofu, proteiną sojową, soczewicą, ciecierzycą inną alternatywą białkową. U nas w domu wegański sos bolognese z tofu występuje zazwyczaj. Ot tak i po prostu, tofu bardzo lubimy! Kupujemy w wersji klasycznej i wędzonej. W każdej z nich pasuje do innego dania. Super, czysta roślinna przyjemność jedzenia! Zapraszam was w takim razie z największą i nieskrepowaną niczym radością na wegański sos bolognese z tofu, pozostaje mi życzyć smacznego :)

SOS BOLOGNESE Z TOFU

SOS BOLOGNESE Z TOFU – składniki:

• 600 g tofu (u mnie 2 paczki naturalnego i 1 paczka wędzonego)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 150 ml czerwonego wina
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mieszanki przypraw do sosu bolognese (każda większa marka z przyprawami ma taka mieszankę, wybierz tą, która lubisz)
• 150 ml -250 ml wody lub bulionu warzywnego
• 60 ml sosu sojowego (u mnie tamari bezglutenowe)
• 60 ml mleka kokosowego lub sojowego (u mnie sojowe dla baristów)
• 6 łyżek oleju
• sól do smaku
• natka pietruszki

SOS BOLOGNESE Z TOFU – przepis:

1. Cebule obieram, drobno szatkuję lub kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oleju i przesmażam cebulę.
2. Obieram marchewki i szatkuję w podobnej wielkości kawałki lub drobniejsze niż cebulę, dodaję do cebuli i razem przesmażam.
3. Tofu wyjmuje z paczek, rozgniatam widelcem. Rozgrzewam 3 łyżki oleju i smażę tofu często mieszając, do czasu aż będzie lekko przesuszone i w niektórych miejscach przypieczone.
4. Do garnka przekładam cebulę z marchewką, dodaję tofu, wino, bulion, przyprawy, zgniecione w prasce ząbki czosnku, sos sojowy i gotuję około 10 minut.
5. Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy i mleko sojowe. Mieszam raz jeszcze.
6. Mój wegetariański a nawet wegański sos bolognese z tofu podaję z dowolnym makaronem – klasyka!