Sos marinara

Taradam dzisiaj sos marinara, czyli klasyczny pomidorowy sos do makronu. Sos marinara przygotowany z pomidorów, cebuli, czosnku, oliwy oraz ziół jest chyba jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych sosów podawanym do makaronu, klusek, do pizzy czy wszelakich zapiekanek. W smaku jest lekko słodki, lekko kwaśny i w moim wykonaniu bardzo wyrazisty. Do przygotowania sosu marinara w sezonie powinno użyć się pięknych, podłużnych pomidorów gruntowych. Poza sezonem śmiało można sięgnąć po pomidory z puszki, przecier pomidorowy lub te świeże warzywa, które mamy aktualnie dostępne w sprzedaży. Ja lubię, gdy sos marinara ma w składzie ostra papryczkę, nie trzeba jej dodawać ale oczywiście smak należy jak zawsze dostosować do własnych kubków smakowych i potrzeb. KTÓRY SOS DO MAKARONU LUBISZ? Arrabiata, Carbonara, Marinara, Puttanesca, Bolognese, Aglio olio, Napoli … Tymczasem zapraszam na przepis na pyszny i domowy sos marinara, który można podać z makaronem, ryżem lub kluskami!

Sos marinara

Sos marinara – składniki:

1 kg pomidorów lub 1 litr passaty lub 1 litr pomidorów krojonych w puszce
3-4 cebule białe
5-7 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrość
zioła do wyboru ja lubię (tymianek, oregano, bazylia)
sól oraz czarny pieprz do smaku
50 ml oliwy
1 łyżka cukru (jeśli pomidory nie są dostatecznie słodkie i wyraziste w smaku)

Sos marinara – przepis:

Pomidory obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki -> jak obrać pomidory. Jeśli używam pomidorów zakonserwowanych to odkręcam passatę lub otwieram puszki z pomidorami. Kroję je w nieduże kawałki, przekładam do miski.
Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oliwie lub oleju. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek tak mniej więcej na ostatnią minutę smażenia.
W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuje razem około 15-20 minut. Staram się odparować go do pożądanej konsystencji.
Najczęściej pod koniec sos marinara lekko rozdrabniam blenderem, ponieważ taka formę dzieciaki preferują najbardziej.