Sos z kalafiora
Mój przepis na sos z kalafiora do makaronu przyjął się w rodzinie bez większego problemu. Ponieważ sos z kalafiora jest prosty do przygotowania, łatwy do doprawienia i świetnie smakuje z makaronem, jest więc kolejnym hitem ostatniego półrocza. Gdy nie wiem jakie danie zrobić z kalafiora, a potrzebuję coś na szybko, to wtedy taki sos ratuje sprawę. Jest niskokaloryczny, zastępuje popularny sos alfredo i pasuje do makaronu, ryżu, klusek kładzionych a nawet jasnych kasz. Można go zaostrzyć dowolnie, dodać parmezan krowi lub wegański, zieleninę jeśli lubicie i jeść, jeść i cieszyć się smakiem. Co niezwykle przyjemne nie idzie on w biodra. Przyjechało do mnie 8 ekologicznych kalafiorów. Wyglądają wspaniale i aż nie mogę się doczekać ich zjedzenia!
JAKIE DANIE Z KALAFIOREM POLECASZ, LUBISZ lub ROBISZ? A właśnie, tak generalnie makaron z jakim sosem lubisz najbardziej?
Przepis na sos z kalafiora
Sos z kalafiora – składniki:
• 1 średniej wielkości lub mały kalafior
• 2 ząbki czosnku
• 400 ml mleka zwierzęcego lub roślinnego, ewentualnie śmietany
• 2 cebule
• 4 łyżki oleju lub masła
• ser w typie parmezanu do posypania lub wegański parmezan
• czarny pieprz i chili
• ½ łyżeczki imbiru suszonego lub świeżego tartego (ja wolę tarty)
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• sól do smaku
• makaron dowolny
• śmietana lub mleko do konsystencji w obu wersjach roślinne lub zwierzęce, do wyboru
Sos z kalafiora – przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek obieram. Szatkuję i wrzucam na rozgrzany olej. Solę i duszę kilka minut często mieszając, na koniec dodaję drobno pokrojonego kalafiora i ½ szklanki wody. Duszę dalej na małym ogniu.
2. Warzywa przekładam do blendera lub rozdrabniam blenderem ręcznym. Dolewam mleko lub śmietanę do pożądanej konsystencji. Ilość płynu zależy od wielkości kalafiora. Dodaję cukier, imbir, doprawiam solą, czarnym pieprzem i chili. Masa powinna mieć konsystencję sosu.
3. Makaron gotuję w osolonej wodzie. Odlewam na sicie. Przekładam do garnka, łączę z sosem z kalafiora i mieszam dokładnie.
4. Makaron nakładam na talerze do misek. Posypuję serem w typie parmezan, oraz chili Podaję.
Kalafior przepisy
Lubię takie ciekawe dania, lubię ciepłe przekąski i skubanie czegoś przed telewizorem. Dlatego też kalafior w cieście sprawdza się u nas znakomicie. Jeśli lubicie warzywa, to ten przepis jest dla was!
Kalafior z bułka tartą jest absolutna klasyka kuchni lat 70 i 80. To jedno z dań mojego dzieciństwa. Wspominam go do dziś i gdy tylko podaję kalafior z bułka tratą wracają obrazy i uczucia z moich dziecinnych lat.
Połączenie smakowe na pozór dziwne, jednak wyjątkowo smaczne. Ja często doprawiam kalafior z pieczarkami na ostro, ale w tym przepisie znajdziecie wersje łagodną, pyszna i aromatyczną.
Kalafior z pomidorami syci, rozgrzewa i pociesza. Lubię takie połączenia, lubię smak kalafiora przesiąkniętego pomidorami, ziołami i przyprawami. Podany z pełnoziarnistym ryżem jest wspaniałym daniem codziennym.
Na jednym talerzy kalafior pieczony, sos i makaron? A czemu nie, danie wychodzi świetne, smaczne i sycące. W sam raz na jesienne chłody.
Lekki obiad, lekka kolacja lub śniadanie warzywne? Dokładnie tak! Kalafior z warzywami sprawdza się w tej roli znakomicie!
Kalafior pieczony z przyprawami
Lubię dania aromatyczne, pikantne, przesiąknięte aromatami przypraw. Takie, do których chce się wracać i powtarzać je w kółko i na okrągło. Do nich bez wątpienia należy właśnie kalafior pieczony. Oj tak!
To danie kuchni indyjskiej. Kocham połączenia takich aromatycznych przypraw, smaków warzywnych w jednym daniu. Dlatego tez kalafior z ziemniakami na stałe zawitał do naszego menu.
Gdy pierwszy raz zrobiłam sos z kalafiora moja mama poczuła, że jest to jej ulubione danie. Od kilkunastu miesięcy robi sos z kalafiora minimum raz w tygodniu. Czasami przychodzi ochota na jedno i to samo danie. Ja wcale się nie dziwię, ponieważ jest to wyjątkowo smaczny sos.
Lubię kalafior z makaronem i sosem, za jego smak, strukturę i aromat. Lubię dania z makaronem, z warzywami takie, które miło rozchodzą się po podniebieniu i wspaniale sycą. Zdecydowanie kalafior z makaronem do te kategorii należy :)
Dzisiaj znów będzie kalafiorowa …. dobra, dobra, wiem, że powinna być pomidorowa ale ja ostatnio mam melodię na kalafiory.
Zupa z kalafiora lub z kalafiorem to absolutna klasyka polskiej kuchni domowej. Wszyscy w dzieciństwie jedliśmy takie zupy, są one tak smaczne, pożywne że nadal je chętnie przygotowujemy.
Często czytelnicy pytali mnie – jak ugotować kalafior? Ten wpis jest odpowiedzią na wszytskie pytania i niepewności początkujących z kucharek domowych :)
Kalafior zapiekany z makaronem
Pyszności, po prostu pyszności. Kalafior zapiekany z makaronem, pod chrupiąca posypka jest idealnym daniem jesiennym, wiosennym i zimowym. Chętnie podaje go na ciepłą obiadu-kolację.
Ponieważ lubię kotlety roślinne, warzywne, jarskie, to nie było wyjścia, kalafior również musiał się w nich znaleźć. W połączeniu z kasza jaglaną stanowi pełnoporcjowy, smaczny i zdrowy posiłek dla całej rodziny.
Kolorowa, wesoła i pyszna zupa z kalafiora powinna raz na jakiś czas znaleźć się na naszych stołach. Ja lubię podawać ją z kaszą jaglana ale makaron również smakuje w niej wyśmienicie.
Surówka? A tak, czemu nie! Kalafior można z powodzeniem jeśc na surowo. Jest smaczny, zdrowy, chrupiący i niskokaloryczny. To dla mnie typowe letnie danie, chociaż sama lubię robić taką surówkę dla siebie na kolacje.
Ponieważ uwielbiam curry warzywne i często przygotowuję je w rozmaity sposób, nie mogło w mojej kuchni zabraknąć również kalafior curry czyli smacznego dania kuchni indyjskiej.
Lubię, nawet bardzo lubię. Ponieważ głównymi kotletami jakie pojawiają się na naszym stole są rozmaite kotlety warzywne również nie mogło zabraknąć kalafiora w roli głównej!
Kalafior – kotlety z kalafiora
Cenię sobie w gotowaniu prostotę, łatwość wykonania i dobry smak. Właśnie tak przygotowuje się kotlety z kalafiora. Mniam!
Cóż mogę powiedzieć. Kalafior z sosem jest aromatyczny, lekko pikantny, wspaniałe przesiąknięty cynamonem, wprost idealny na jesienne smutki i szarówkę za oknem!
Smacznego!
No ja ugotowany oczę w cieście naleśnikowym z masą przypraw i smażę na złoto
Ja by chętnie tu przeczytała :-)
Matko, ja dzis zrobilam makaron z sosem z zielonego groszku i brokuła i myślałam, że taka jestem oryginalna..
Kotlety z kalafiora:
ok. 3/4 płatków owsianych
1 kalafior
pęczek koperku
natka pietruszki
por (ewent. cebula)
1-2 jajka
mąka
„warzywko” (lub kurkuma, lubczyk)
pieprz ziołowy
sól i pieprz
Płatki zalewam zimną wodą i zostawiam na 1/2h. Kalafior z łyżką oleju gotuję na tzw. miękki al’dente. Po ugotowaniu dodaję do niego odciśnięte z wody płatki owsiane i tłuczę tłuczkiem na w miarę jednolitę masę. Dodaję koperek (dominująca zielenina), jajko, sól, pieprz, mąkę (do zagęszczenia) por poszatkowany i resztę przypraw. Gdy masa jest już wystarczająco plastyczna i nie rozpada mi się podczas formułowania kotletów, obtaczam je w bułce tartej i smażę z obu stron do zrumienienia. I gotowe! :) Bardzo smaczne. Podawać można z ziemniaczkami i np. marchewką na gęsto.
Kasiu, napisałam poniżej przepis :)
Bez dodana mleka ani śmietany uda się? Nabiału nie jem a roślinnych nie lubię… przepis mnie zaciekawił :) uwielbiam tu zaglądać! ostatnio robiłam krupnik mięsny z Twojego przepisu, wszystkim smakował :)
Zrobilam ten sos i jest przepyszny !!!!
A czy brokul pasuje? Bo akurat mam :)
Aneta – bardzo się cieszę :)
Kasia Zalega – taaak :)