Sos z pieczarek

Mam dla was dzisiaj sos z pieczarek ze śmietaną lub z mlekiem kokosowym, do makaronu lub ryżu. Sos z pieczarek można przygotować na dziesiątki sposobów, jego smak zależy od przypraw i dodatków. Osobiście uważam, że najlepszy jest taki sos, w którym pieczarki grają główne skrzypce jednak ich smak jest uwydatniony i podkreślany przez aromatyczne przyprawy. Ja sos z pieczarek wzbogacam o imbir, czosnek, cebulę oraz mleko kokosowe. Oczywiście jeśli jadasz nabiał, dodaj tłustą śmietanę krowią, najlepiej kwaśną, wtedy sos z pieczarek zyska cudowną głębie i rewelacyjną konsystencję. Pamiętam, jak moja teściowa sos z pieczarek z łączyła z piersią kurczaka pokrojoną w plasterki, zdecydowanie dobre zestawienie. U mnie natomiast sos z pieczarek jest wersją jarska, bezmięsną, taka jaką jadają wszyscy członkowie mojej rodziny. A ty jakie masz pomysły na pieczarki i dania z nich przygotowywane, może pieczarki duszone, pieczone, smażone? Ja na chwile obecną zapraszam na sos z pieczarek o mocno imbirowym posmaku!

SOS Z PIECZAREK

SOS Z PIECZAREK – składniki:

1 kg pieczarek (im mniejsze tym lepiej)
4 cebule (może być więcej lub mniej zależności od tego czy lubisz)
1 ostra papryczka (uwaga potrafią być mega ostre, jeśli są delikatniejsze wybierz 2 a nawet 3 sztuki)
½ główki czosnku (ilość zależy od wielkości, gatunku i ostrości czosnku)
korzeń imbiru wielkości kciuka u mnie wielkości 2 kciuków, lubię wyrazisty smak imbiru w daniach
400 ml mleka kokosowego tłustego lub śmietany krowiej
4 łyżki oleju kokosowego, oleju roślinnego lub masła
sól do smaku
czerwony pieprz mielony (jak nie masz dodaj trochę czarnego, czerwony jest słodszy)

SOS Z PIECZAREK – przepis:

Cebule obieram, kroję w piórka.
Podsmażam w garnku na złoty kolor na oleju.
Dodaję oczyszczone pieczarki czasami całe innym razem pokrojone. Wszystko zależy od tego, jak są duże. Przesmażam. Dodaję pokrojone w plasterki chili, posiekane ząbki czosnku oraz obrany i pokrojony w cieniutkie paseczki obrany imbir. Przesmażam, dolewam mleko kokosowe i duszę bez przykrycia często mieszając przez 15 minut. Ja dosypuję na etapie sól i mielony pieprz czerwony.
Taki sos z pieczarek podałam tym razem z ryżem.