Spaghetti carbonara
Ile rodzin, tyle przepisów na domowe spaghetti carbonara a dokładnie na sos carbonara. Chociaż przepisów na sam makaron też jest kilka, więc można śmiało wybierać, te, które smakują najbardziej. Włochy słyną z zaciekłej wręcz kultury jedzenia, z pielęgnowania tradycji dań, z tego, że każda mama w zaciszu swojej kuchni wyczarowuje jedyny i właściwy sos do makaronu. Niech nikomu nie przyjdzie do głowy nawet w restauracji powiedzieć, że gdzieś indziej jest smaczniej lub jadł „prawdziwszy” sos. Grozi to w najlepszym razie ogólną kłótnią i obrazą. Z jednej strony mnie to zachwyca, takie bezkrytyczne pielęgnowanie domowych przepisów, tradycji potraw, regionalizm a z drugiej lekko stresuje taka zaciekłość i zatwardziałość niedopuszczająca innej wersji, jako lepszej lub ciekawszej. Ale to nic, w końcu nie żyjemy we Włoszech, więc możemy być bardziej otwarci. Przepisów na sos carbonara jest minimum kilka. Czasami przygotowuje się go na bazie wędzonego boczku, innym razem szynki w tym również suszonej. Dodaje się małą lub solidna ilość tłustej śmietany lub zupełnie ją pomija. Makaron wymieszany z sosem zalewa się rozmieszanymi jajkami lub nie. Można również dodać pieczarki i tym razem albo jedynie biały miąższ lub całe rozdrobnione kapelusze. Koniecznie trzeba podąć do makaronu czarny świeżo mielony pieprz a czasami również ser dojrzały starty na drobnej tacce. Już widać, że możliwości jest wiele i każdy znajdzie coś dla siebie. Ja domowe spaghetti carbonara przygotowuję ciągle według tej samej receptury. Nie dodaję jajek, gdyż unikam w daniach surowych produktów zwierzęcych a owe jajka nie są do końca ścięte. Może to i profanacja, ale moja patelnia i ja rządzę, normalnie zaraz będę bohaterem we własnym domu hahaha. No dobrze, to przechodzę do przepisu.
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara składniki:
• 1 opakowanie makaronu spaghetti pszennego lub bezglutenowego
• 100 g wędzonego boczku
• 150 g białych pieczarek
• 2 cebule
• 300 ml gęstej śmietany zwierzęcej lub roslinnej
• sól
• czarny pieprz
• oliwa z oliwek
Spaghetti carbonara przygotowanie:
1. Zagotowuję osolona wodę i wkładam makaron.
2. Cebulę obieram i drobno siekam.
3. Na patelnie wlewam kilka łyżek oliwy i szklę cebule. Po chwili dodaję pokrojony w kostkę wędzony boczek i lekko wytapiam.
4. Pieczarki obieram ze skóry i wycinam blaszki. Kroję na drobno i dodaję do smażącej się cebuli oraz boczku. Po kilku minutach wlewam gęstą śmietanę i mieszam.
5. Wyłowiony makaron wkładam na patelnię i mieszam dokładnie, aby oblepił się sosem. Jeśli jest zbyt gesty dolewam kilka łyżek wodę z gotowania makaronu.
6. Przekładam na talerze i podaję posypany serem lub bez sera.
MAKARON z … moje inne przepisy:
O tak, makaron z kremowym sosem potrafi zaszaleć na podniebieniu. Lubię jego smak i strukturę!
Polecam serdecznie sos do makaronu z warzywni to fajna odmiana po typowym znanym i lubianym sosie pomidorowym.
Makaron z suszonymi pomidorami
O tak, zdecydowanie Tak, przez duże T. Makaron z suszonymi pomidorami lubi cała moja rodzina, bez wyjątku. W sumie nie ma się co dziwić, jest smaczny, kremowy, aromatyczny i pyszny, o tak pyszny, że hej!
Makaron z pieczarkami przygotowuję dość często, zwłaszcza wtedy, gdy nie am zbyt dużo czasu lub ochoty na gotowanie. Smakuje wyśmienicie i zawsze rodzina chce dokładkę.
Jeśli jadacie ryby wędzone, to makaron z łososiem jest zdecydowanie propozycją dla was! Wyrazisty w smaku o mocnym aromacie łososia, znam takich, którzy mogliby jeść to danie na śniadanie, obiad i kolację!
W sezonie makaron z dynią dość często pojawia się na naszym stole. Jest pyszny, kremowy i taki niebanalny. Lubię prostotę i dobry smak.
Makaron z sosem serowym ma charakter i to całkiem mocny, tak samo mocny jak aromat. Jeśli lubisz takie sosy, to koniecznie przygotuj takie danie na obiad lub kolację a nie pożałujesz!
Dla mnie makaron z serem jest wspomnieniem dzieciństwa, smaków domu, wakacji, prostego, pysznego i zdrowego jedzenia. Uwielbiałam i przyznam, że teraz też mam słabość do takiego makaronu.
Ha, gdyby ktoś zapytała mnie jakie jedno danie wspominam, za jakim tęsknię i jakie kojarzy mi się z szybkim rodzinnym gotowaniem to napisałabym, że makaron z patelni.
Makaron z cukinią, lekki i smaczny przypadnie do gustu wszystkim lubiącym mniej zawiesiste i treściwe sosy do makaronu.
W sezonie minimum 3 razy muszę zrobić makaron z kurkami. W sumie nic w tym dziwnego, jego smak wspomina się miesiącami!
Latem przygotowuję również i podaję swojej rodzinie makaron z fasolką szparagową. Lubią go wszyscy, no ale my za fasolką przepadamy w każdej formie i sposobie podania.
Gdybym miała wybierać, to makaron z kalafiorem gościłby minimum raz w tygodniu na moim talerzu. Uwielbiam ten smak, jego głęboki aromat.
Makaron z warzywami poleca się w sam raz na wiosnę, jest lekki i pyszny.
Makaron zapiekany z kalafiorem
Oj tak, zimą makaron zapiekany z kalafiorem przyjemnie syci, rozleniwia i sprawia, że śnieg za oknem wcale nie jest taki straszny. To wprost idealne danie na chłody.
Makaron ryżowy z sosem jest taka wariacją na temat lekkiej kuchni azjatyckiej. Lubimy go bardzo z mężem i czasami sobie go przygotowujemy ot tak, na kolację, do filmu lub lunch.
Gdy tylko mam bób nie mogę się oprzeć, żeby nie przygotować tak prostego i smacznego dania jakim jest makaron z bobem.
Makaron ryżowy z lekkim sosem świetnie smakuje zwłaszcza latem, gdy upały na dworze doprowadzają do tego, że wieczorami przeglądasz ogłoszenia i rankingi klimatyzatorów. Wtedy właśnie makaron na zimno smakuje najlepiej.
Makaron z cytrynowym sosem jest lekki, odświeżający w smaku i cudownie pachnie. To wyśmienity makaron sam w sobie!
Makaron z sosem pomidorowym taki jaki lubiły moje dzieciaki gdy nie miały ochoty n nowe danie. Każde dziecko przechodzi czas, gdy czuje się bezpiecznie w znanych i lubianych smakach. u nas by to waśnie makaron z sosem pomidorowym.
Wspomnienie dzieciństwa, kuchni mojej mamy, lata w mieście, zakupów na bazarku, dom pełen miłości i bezpieczeństwa z tym wasnie kojarzy mi się makaron z kabaczkiem. Z przyjemnością wracam do tego przepisu.
Makaron z truskawkami oznacza dla mnie lato, wakacje i wiele ciepłych, wspaniałych, długich i pełnych owoców dni.
Ten makaron z groszkiem pokazywałam już wiele at temu. Nadal go lubię, nic się w tym temacie nie zmieniło.
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Ha, a to coś ekstra. propozycja dla wszystkich wegan i wegetarian a mianowicie makaron z sosem bolognese wegetariańskim. Moje dziecko go uwielbia więc często robię sobie jego zapas i mrożę.
Klasyczny, wspaniały jak zawsze makaron z sosem pomidorowym. Lubią go dorośli i dzieci, jak widać wiele osób wie, co jest dobre :)
Jeśli lubicie pikantne dania, aromat czosnku wam nie przeszkadza to zdecydowanie makaron z bobem jest świetną propozycją. My za nim po prostu szalejemy.
Klasyka jest najlepsza, więc idąc za ciosem przygotowałam makaron z sosem bolognese. Pyszny, dokładnie taki, jak powinien być, bez żadnych ustępstw.
Lekki, letni i pyszny makaron s pomidorami surowymi i serem feta lub kozim. No pychoooota i już!
Makaron z pieprzem czarnym lub kolorowym jest pyszny, dość pikantny i wyjątkowo aromatyczny. Lubie taka prostotę, kilka dobrych składników i można jeść, jeść i jeść bez opamiętania.
lekarstwem na brak czasu i nadzieją na ciepły obiad w 15 minut najczęściej jest dla mnie makaron z sosem aglio olio czyli makaron z czosnkiem, papryką i pietruszką. Mniam, wielkie mnniam!
Klasyka jest ponoć najlepsza, więc dla tych. którzy kochają wolską szybką i smaczną kuchnię czeka u mnie makaron z sosem carbonara.
Makaron z krewetkami można przygotować w wersji mięsnej lub wegańskiej. Wystarczy, że doda się do sosu krewetki z konjaku, prawda, że świetny pomysł!
Makaron z brokułami należy do tych dań, w których śmiało można przemycić solidną porcję zielonych warzyw w diecie każdego dziecka. Dorosłych nie trzeba do makarony z brokułami jakoś specjalnie namawiać.
Głęboki w smaku i aromacie makaron z sosem pomidorowym i małymi pomidorami koktajlowymi. Pychota mówię Wam!
Trochę z kuchni azjatyckiej, trochę z naszej krajowej czyli makaron ryżowy z warzywami, kolorowy i pyszny. Polecam, to czysta przyjemność lekkiego smaku.
Makaron z sosem pomidorowym aromatyczny, pyszny i pełen smaku. Ja lubię podawać go na ciepło ze sporym dodatkiem bezpośrednio na talerz sambalu, dzieciaki oczywiście pomijają ten pikantny dodatek.
Proste smaki są zawsze dobre! Makaron z papryką zachwyca kolorem i smakiem. Muszę przyznać, że z wielka przyjemnością przygotowuję to danie i z nie mniejszą serwuje je swoim bliskim.
Makaron z bakłażanem poleca się na obiad i ja z tego polecenia często korzystam :)
Proste i pyszne danie, makaron z pesto! Wystarczy zrobić lub kupić dobre peseto i zmieszać go ze smacznym makaronem. I już, gotowe!
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron w sosie śmietanowym to jedno z tych dań, które uwielbiają moim przyjaciele a ja z wielka przyjemnością przygotowuję całkiem spory garnek sosu, zawsze, gdy do nas przyjeżdżają.
Makaron z kurczakiem przypadnie do gustu tym osobom, które lubią drób i czasami nie wiedzą co zrobić z porcją kurczaka z rosołu na przykład. To jeden z tych przepisów, do których można go wykorzystać.
Makaron ze świeżymi pomidorami
Makaron ze świeżymi pomidorami jest idealną propozycja na lato, gdy masz ochotę coś zjeść a dokładnie nie wiesz, co być chciał :)
Zapraszam na prosty i smaczny makaron ze szpinakiem. Nic trudnego a w kilka chwil stworzycie pyszne, kremowe i wyjątkowe danie!
Tym razem zapraszam na makaron ze szpinakiem i serem żółtym lub fetą – wspaniały wychodzi
Makaron z groszkiem poleca się przez cały okrągły rok. Groszek mrożony jest pyszny, zachowuje swój smak i kolor, dlatego też można go z powodzeniem wykorzystywać w swojej codziennej kuchni.
Ponieważ wszyscy w rodzinie lubimy tofu, to często zastępujemy nim wszelkie produkty mleczne. Dlatego też nie było wyjścia i na naszym stole musi pojawić się makaron z tofu. Nieskromnie powiem, że jest przepyszny!
Jeśli lubisz dania z charakterem, ostrość przypraw powoduje, że masz ochotę na jeszcze, to makaron pikantny zdecydowanie jest propozycją właśnie dla ciebie.
Smacznego makaronu życzę :)
Chyba mam podobnie. Też nie używam surowych jajek, bo też boję sie salmonelli, tym bardziej, że mam małe dzieci. Czasami nie warto ryzykować:-) Carbonarę robię podobnie, z tym, że bez pieczarek. I jest pyszna. Pozdrawiam
Livia – ja kiedyś się nie bałam, kogel mogel jadłam ale złapałam salmonellę będąc na wakacjach i od tego czasu już nie ryzykuję. Dobrze Cie rozumiem, czasami ryzyko nie jest warte.
Żeby nie dostać salmonelli (też się boję, mama miała) wystarczy jajka sparzyć – w sensie skorupki! Bo tam właśnie jest owa salmonella – na skorupkach. Ale ja też się boję dlatego moja carbonara jest ścięta:P Zawsze też przeraża mnie zrobienie tiramisu i innych kremów z surowymi jajami bez pieczenia. Dlatego nie robię. I do dzisiaj nie wiem jak można jeść kogel mogel.
Monika – niestety salmonella jest również w środku jajka jak pokazują badania :( Gdyby tylko na skorupce … kupiłam gastronomiczny sterylizator UV do jajek ale on tłucze wszelkie ustrojstwo na powierzchni skorupki w jajku niestety nie :(
Zrobiłam wczoraj na obiad. Wyszło pyszne!
:) super!
Mam wszystkie produkty zatem zakaszę jutro w południe rękawy i do dzieła!
uwielbiam ten sos!
Lubie carbonare bardzo!
Pani Olgo jaki rewelacyjne pomysł!