STROGONOW Z WOŁOWINĄ

Dzisiaj Strogonow z wołowiną, powiedziałabym, że to taka wołowina a’la Strognow z pieczarkami. To kolejny przepis z serii klasyki naszej kuchni tym razem rosyjskiej, chociaż wielu uznaje już ten przepis za polski. Nie wiem czy wiesz ale takiego prawdziwego Strogonowa przygotowuje się tylko z polędwicy wołowej, takiej oczyszczonej ze wszystkich żyłek. Ponieważ jak wiemy, ona jest bardzo droga, to ja (kreatywnie) przygotowuję taką wołowinę a’la Strogonow, po prostu krojąc kawałek innego mięsa cieniutko, no a potem długo gotuję. To wersja znacznie tańsza a wcale smakowo nie jest gorsza od tradycyjnej. Spotkałam się z tyloma wersjami Strogonowa, że aż dziw bierze, że wszytskie tak samo się nazywały. Widziałam wersję z wołowiną, wieprzowiną, z polędwiczką wieprzową, z kurczakiem, indykiem i kaczką. Najważniejsze, żeby wam smakowały. A Ty, jakie mięso wolisz? Ja zapraszam dzisiaj na prawie klasyczny Strogonow z wołowiną, czyli wołowinę a’la Strognow z pieczarkami i śmietaną..

STROGONOW Z WOŁOWINĄ

STROGONOW Z WOŁOWINĄ – składniki:

• 500 g miękkiej wołowiny
• 250 g pieczarek
• 3 cebule
• 200 ml słodkiej śmietany
• 250 ml wody
• 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 50 g masła lub oleju
• sól oraz czarny pieprz do smaku

STROGONOW Z WOŁOWINĄ – przygotowanie:

1. Wołowinę kroję w drobne paseczki i podsmażam z kilkoma łyżkami oleju. Przekładam na talerz.
2. Pieczarki czyszczę i kroję w plastry. Podsmażam i przekładam na talerz.
3. Cebule obieram i kroje w plastry lub piórka. Podobnie jak mięso i pieczarki także podsmażam na patelni.
4. Do garnka wkładam mięso, pieczarki i cebulę. Dolewam słodką śmietanę, wodę, dodaję koncentrat i przyprawy.
5. Gotuję na małym gazie przez około 90 minut.
6. Strogonow z wołowiną i z pieczarkami podaję z chlebem.