SURÓWKA JESIENNA

Dzisiaj surówka jesienna z kapusty, marchwi, jabłek, papryki, cebuli i ogórka. Taka szybka surówka jesienna należy do ścisłej czołówki ulubionych przeze mnie surówek. W myśl zasady dzień bez surówki jest dniem straconym, podobnie jak bez esencjonalnej i pikantnej zupy. Generalnie wszelkie surówki są moim wspomnieniem dzieciństwa. Uważam ją osobiście za klasyczny dodatek do domowych obiadów z kanonu kuchni polskiej. Oczywiście ile domów, tyle wersji przygotowywania surówek. Tu każdy przepis jest dozwolony, wszelkie dodatki, połączenia i doprawienia. Wole kwaśne surówki lub słodkie. Tych gotowych w pojemnikach kupować nie mogę bo są dla mnie absolutnie za słodkie i zaliczam je do mało zjadliwych. Pewnie to kwestia słodzenia na co dzień. Zawsze lubiłam i lubię buraczki tarte, surówkę z jabłka z porem, mizerię, surówkę z pomidorów i taką klasyczną z marchwi. A Ty, jakie surówki lubisz? Mam wrażenie, że najbardziej lubimy te, które wspominamy z domu mamy lub babci. Pamięć smaków jest ważna na co dzień! Dzisiaj mam jednak taką trochę nowszą wersję i z wielką przyjemnością polecam, by na waszym stole także znalazła się surówka jesienna z kapusty, marchwi, jabłek, papryki, cebuli i ogórków.

SURÓWKA JESIENNA

SURÓWKA JESIENNA – składniki:

• 1/2 średniej białej kapusty
• 4 marchewki
• 3 słodkie jabłka (u mnie Ligol)
• 1 ogórek długi, szklarniowy
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 cebula
• 1 pomarańcza
• 4 łyżki oliwy
• sól do smaku
• 2-3 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 2 łyżki octu lub soku z cytryny (opcja ja lubię)

SURÓWKA JESIENNA– przepis:

1. Kapustę szatkuję, ja lubię bardzo cienko pokrojoną.
2. Jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
3. Marchewki obieram i ścieram na drobnych oczkach w cienkie wiórki.
4. Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję w kostkę lub paski.
5. Cebulę obieram i drobni szatkuję.
6. Ogórka kroje w cieniutkie plasterki.
7. Wyciskam sok z pomarańczy lub wlewam 100 ml soku pomarańczowego.
8. Do miski wkładam kapustę, solę i ugniatam ją do czasu aż puści sok i stanie się miękka. Wtedy dodaję marchewkę, jabłka, cebulę, ogórka, papryki, dodaję wyciśnięty sok z pomarańczy, syrop klonowy lub miód, ocet i oliwę lub olej.
9. I już, surówka jesienna z kapusty, marchwi, jabłek, papryki, cebuli i ogórka jest gotowa do podania!